анна нагавкина
Последний визит: 13:44
Фид
анна нагавкина
поделилась темой4 июл
Фид
29 июн
Жареные кабачки на закуску
Кабачок – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Мука – 70 гр
Соль, перец по вкусу
Масло растительное
Сыр – 70 гр
Кабачок нарезаем вдоль на пластины (как в видео), делим на две части и каждую часть еще нарезаем вдоль. Солим. Обваливаем в муке. Окунаем в сбитые яйца с перцем. Жарим на растительном масле на медленном огне 2-3 минуты, переворачиваем посыпаем сыром и жарим еще 2 минуты
Приятного аппетита!
#кабачки #закуска #перекус #еда #допосле
ok.ru
Фид
анна нагавкина
поделилась темой27 июн
Фид
анна нагавкина
поделилась видео14 мая
Фид
анна нагавкина
поделилась заметкой7 мая
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Рецепт домашнего плова
Ингредиенты (на 6–8 порций)
— мясо (баранина/говядина/курица) — 700–800 г
— рис длиннозёрный (лучше девзира, басмати или пропаренный) — 500 г
— морковь — 500–600 г
— лук — 2–3 крупные головки
— чеснок — 1–2 головки целиком
— растительное масло или курдючный жир — 120–150 мл
— зира (кумин) — 1–1,5 ч. л.
— барбарис — 1 ст. л. (по желанию, но очень вкусно)
— соль — примерно 1–1,5 ст. л. (по вкусу)
— чёрный перец — 1 ч. л.
— острый перец стручком — по желанию
— вода — около 700–900 мл
Подготовка
1. Рис промойте 5–7 раз до прозрачной воды и замочите в тёплой подсоленной воде на 30–60 минут.
2. Мясо нарежьте средними кусками.
3. Лук — полукольцами, морковь — длинной соломкой (не трите на тёрке, так плов будет правильнее).
Готовим зирвак (основу плова)
1. Разогрейте казан/глубокую сковороду с толстым дном. Влейте масло, хорошо прогрейте до лёгкого дымка.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и жарьте 7–10 минут, пока не подрумянится.
4. Всыпьте морковь, обжаривайте 5–7 минут, аккуратно перемешивая — морковь должна стать мягкой, но не развалиться.
5. Добавьте специи и соль: зиру разотрите пальцами, чтобы раскрылась, киньте барбарис, перец.
6. Влейте горячую воду, чтобы она покрыла мясо с овощами примерно на 1–1,5 см.
7. Убавьте огонь и томите 25–40 минут (для курицы достаточно 20–25). Это и есть зирвак — он должен быть насыщенным и чуть солоноватым.
Закладываем рис
1. Слейте воду с риса.
2. Аккуратно выложите рис ровным слоем поверх зирвака, не перемешивая.
3. Долейте кипяток по шумовке/ложке, чтобы вода была выше риса на 1–1,5 см.
4. Увеличьте огонь до среднего и варите, пока вода почти не уйдёт с поверхности (около 8–12 минут).
5. Воткните целые головки чеснока и, если хотите, стручок острого перца.
Доводим до готовности
1. Когда воды сверху нет, соберите рис горкой, сделайте палочкой/ручкой ложки 5–6 отверстий до дна.
2. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и упаривайте 15–20 минут.
3. Выключите огонь и дайте плову настояться 10 минут.
Финал
Перед подачей осторожно перемешайте плов снизу вверх, чтобы мясо и морковь равномерно распределились.
Важные секреты
• Рис должен быть длинный и не крахмалистый, промывка обязательна.
• Морковь — только соломкой, так плов будет рассыпчатый и сладковатый.
• В зирваке соли должно быть чуть больше нормы — рис заберёт часть вкуса.
• Не мешайте рис до конца готовки, иначе получится каша.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
67
- Зинаида Яковлева (Карзакова)пос. Солнечный (Сургутский район)
- Татьяна Сергеева (Лизунова)г. Гороховец (Гороховецкий район)
- Татьяна Шульга (Павлова)Сургут
165
- Рецепты от Цветковой Натальи192096 подписчиков
- АиФ Кухня17066 подписчиков
- Почавкаем | Рецепты31394 подписчика
- Генератор идей - Сделай Сам, Советы, Идеи90899 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1168970 подписчиков
Правая колонка