Ирина Лихоман

Овощная запеканка-омлет с брокколи и кукурузой 🥦🌽 Ингредиенты: ☑️200 г отварной брокколи ☑️100 г консервированной кукурузы ☑️100 г сыра моцарелла (или любого твердого) ☑️1 шт. сладкого болгарского перца ☑️4 шт. куриных яиц ☑️50 мл молока ☑️Свежая зелень — для подачи ☑️Соль и специи — по вкусу ✍Приготовление: Небольшую форму для выпечки (при необходимости слегка смазанную каплей масла) подготавливаем для запекания. Выкладываем на дно отварную брокколи и аккуратно, слегка приминаем её вилкой, формируя первый ровный слой. Сладкий болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Равномерно распределяем нарезанный перец и консервированную кукурузу поверх брокколи. В отдельной глубокой миске соединяем яйца, молоко, соль и любимые специи. Тщательно взбиваем венчиком или вилкой до получения однородной яичной массы. Аккуратно выливаем получившуюся смесь в форму, стараясь равномерно покрыть все овощи. Сыр натираем на средней терке и щедро посыпаем им запеканку сверху. Отправляем форму в предварительно разогретую до 185°C духовку на 25–30 минут. Запекаем до тех пор, пока яичная масса полностью не схватится, а сыр не превратится в аппетитную золотистую корочку. Перед подачей посыпаем горячее блюдо мелко нарубленной свежей зеленью. ☝КБЖУ на 100 гр: 119 / 8.5 / 7.6 / 4.4