Алексей Перцев

Квашеная капуста - настоящий символ зимнего стола во многих культурах. Кроме своего прекрасного вкуса, она имеет множество полезных свойств. Одно из главных её преимуществ - огромное количество витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает переносить сезон простуд. Также в квашеной капусте содержатся витамины группы В, которые положительно влияют на нервную систему и обмен веществ. Это ценный источник клетчатки, которая помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в крови. Кроме того, она содержит бактерии молочного брожения, которые способствуют улучшению пищеварения и микрофлоры кишечника. Наконец, квашеная капуста – отличный продукт для людей, следящих за своей фигурой. Она имеет низкое содержание калорий и жиров, но при этом насыщает и дарит ощущение сытости на долгое время. Интересный факт: Практически все мореплаватели начиная с 18 века брали в длительные путешествия квашеную капусту, она спасала их от цинги и других авитаминозов и именно ей мы обязаны многим

Очень интересный способ засолки огурцов в собственном соку. Берем ровные и красивые огурчики с пупырышками, а перезревшие плоды, всякие кривые и прочую некондицию — натираем на крупной терке. Этой огуречной массой и будем засаливать огурцы, то есть вода в этом рецепте не используется вообще. Пропорции Соль из расчета по 2 ст. л. без горки на каждый 1 кг тертых огурцов. За заливки 3-литровой банки (или трех баночек по одному литру) потребуется примерно килограмм тертой массы (при условии, что огурцы мелкие и уложены плотно). Если вам не хватило огуречного сока, то натрите еще и добавьте соли. Укладка На дно банки — зелень, чеснок и пряности. Далее пара ложек протертой массы. Затем плотно укладываем огурцы, все пустоты хорошенько заполняем тертой массой. Сверху в банки кладем листья хрена. Где хранить? Кипятить и стерилизовать ничего не надо. Но хранить банки следует в холодильнике (погреб не подходит). Закрывать под капроновые крышки, которые распариваются в кипятке и плотно «присасываю

Очень интересный способ засолки огурцов в собственном соку. Берем ровные и красивые огурчики с пупырышками, а перезревшие плоды, всякие кривые и прочую некондицию — натираем на крупной терке. Этой огуречной массой и будем засаливать огурцы, то есть вода в этом рецепте не используется вообще. Пропорции Соль из расчета по 2 ст. л. без горки на каждый 1 кг тертых огурцов. За заливки 3-литровой банки (или трех баночек по одному литру) потребуется примерно килограмм тертой массы (при условии, что огурцы мелкие и уложены плотно). Если вам не хватило огуречного сока, то натрите еще и добавьте соли. Укладка На дно банки — зелень, чеснок и пряности. Далее пара ложек протертой массы. Затем плотно укладываем огурцы, все пустоты хорошенько заполняем тертой массой. Сверху в банки кладем листья хрена. Где хранить? Кипятить и стерилизовать ничего не надо. Но хранить банки следует в холодильнике (погреб не подходит). Закрывать под капроновые крышки, которые распариваются в кипятке и плотно «присасываю

Консервированные помидоры, пожалуй самая популярная и любимая заготовка на зиму. Я предлагаю вам свой вариант маринованных помидоров. "Помидоры под снегом" очень интересная и необычная заготовка. Такие помидоры очень эффектно смотрятся в банке. Кажется, что помидоры находятся в снегу. Но, на самом деле, снега конечно же в банках с помидорами нет. Хлопья снега в банке создаёт измельченный чеснок, которого в этом рецепте довольно много. К тому же сами помидоры получаются очень вкусными, сладкими и ароматными. Если вы, ещё не пробовали такие помидоры, то в этом году обязательно приготовьте. Ингредиенты: Приготовление: Помидоры желательно выбирать среднего размера. Помидоры хорошо промываем. Банки1,5 литровые я просто мою содой, стерилизовать их не нужно. Такие помидоры я обычно консервирую в полуторалитровых или литровых банках. Раскладываем помидоры по чистым банкам. Помидоры я прокалываю зубочисткой, где находится плодоножкам, чтобы они не потрескались. Помидоры укладываем достато

Душистая, чуть пряная, нежная, маслянистая, с "дымком" - икра на редкость хороша. Густая, душистая, с насыщенным вкусом паприки, сладкого перца. Да, не первый год готовлю ее, и каждый раз жалею. То перца мало, то банок - а ведь она разлетается на глазах, только баночку открой. Более "перечного" блюда не видела. Нет, икра не острая - это квинтэссенция вкуса сладкого перца: более концентрированного не бывает. Она для тех, кто не любит острого, резкого, кислого. Рецепт без уксуса - и без стерилизации. В прошлом году проверила: стерилизовать вовсе не обязательно. Простой рецепт, бесхитростный: так приготовить стоит. 1) Сладкий перец очистить от семян, разрезать на две, три части. Лучше брать полностью поспевший перец - он более сладкий, более мясистый. Выложить на противне для запекания - на смазанном маслом или на кулинарной бумаге. Рядом положить дольки чеснока, лук крупными кольцами или нарезанный произвольно. Сбрызнуть сверху растительным маслом, чуть присыпать черным молотым перчиком.

А этот салат я готовлю с особенным удовольствием и настроением. Эффектный, яркий, очень вкусный и красивый. Сочные, мясистые помидорные дольки с хрустящим ароматным лучком - в пикантном маринаде: от салата не оторваться.И простой он - что, казалось бы, мудрить. Помидоры дольками и лук - слоями переложил, зелень добавил по настроению - вот тебе и вся заготовка. Но нет. Нужно сохранить плотность помидорных долек: чтобы они не расползались, не распадались - были плотненькими и красивыми. И вкусными. Про салат - его многие готовят, кстати, и рецептов много. И про нехитрые тонкости, которые делают его просто превосходным. Помидорно-луковый салат на зиму: рецепт + ингредиенты. И полезные тонкости 1) Помидоры нужно нарезать кольцами - или дольками. Как душе угодно, главное - не очень тонко. Иначе выше вероятность того, что нарезка размягчиться в маринаде, “расползется”. Лук нарезать кольцами. Можно широкими перьями - чтобы слой лука был плотнее. Тонкость №1. Для салата нужно выбирать плотные,