ЯНА СЕЛИВЕРСТОВА (КАРАСЕВА)

Знакомо чувство, когда ждешь-ждешь, пока тесто подойдет, а оно сидит в миске, как заколдованное? У меня была такая же история. Пока я не нашла этот рецепт. Однажды попробовала — и теперь другое дрожжевое тесто просто не делаю. Оно срабатывает как по волшебству: воздушное, эластичное и буквально выпрыгивает из чаши всего за 20–25 минут! Готовьтесь забыть о многочасовом ожидании. Это тесто — универсальный солдат для любой выпечки: пышные пироги, хлеб, пицца с тонкой корочкой, булочки и даже чебуреки. Один раз попробуете — и назад дороги не будет. Из него можно лепить что угодно: Одной порции хватает на большой противень пирожков или на две пиццы диаметром 30 см. Важно: молоко и воду подогрейте до состояния «приятно руке». Если капнуть на запястье — не холодно и не горячо. Это примерно 37–38 градусов. Если жидкость будет горячее 45°, дрожжи сварятся и тесто не поднимется. Именно эти мелочи гарантируют стопроцентный результат. Что же можно приготовить? Да всё что угодно! От пирогов с ягодн