Галина Болтенкова

Овощные оладьи — лёгкое, вкусное и полезное блюдо из кабачков, картофеля, моркови и сулугуни.

Ингредиенты: • Кабачок — 1 шт. • Картофель — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Сыр сулугуни — 100 г • Зелёный лук — пучок • Яйца — 2 шт. • Соль — щепотка • Чёрный перец — щепотка • Чеснок — 1 зубчик • Манная крупа — 2 ст. л. ⸻ 🔪 Приготовление: 1. Подготовьте овощи. Очистите кабачок, картофель и морковь. Натёрните их на средней тёрке. 2. Удалите лишнюю влагу. Слегка отожмите овощную массу, чтобы убрать лишний сок. 3. Добавьте остальные ингредиенты. В миску с овощами положите мелко нарезанный зелёный лук, натёртый сулугуни, яйцо, измельчённый чеснок, манку, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. 4. Оставьте массу на 10–15 минут. Манка набухнет и смесь станет гуще. 5. Сформируйте оладьи. Руками или ложкой сформируйте небольшие котлетки. 6. Обжарьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 7. Подача. Подавайте горячими со сметанным или чесночным соусом. Отлично подходят также йогуртовые дипы или соус из сметаны с зеленью.