Овощные оладьи — лёгкое, вкусное и полезное блюдо из кабачков, картофеля, моркови и сулугуни.

Ингредиенты:
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр сулугуни — 100 г
• Зелёный лук — пучок
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Чёрный перец — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Манная крупа — 2 ст. л.

⸻

Приготовление:
1. Подготовьте овощи.
Очистите кабачок, картофель и морковь. Натёрните их на средней тёрке.
2. Удалите лишнюю влагу.
Слегка отожмите овощную массу, чтобы убрать лишний сок.
3. Добавьте остальные ингредиенты.
В миску с овощами положите мелко нарезанный зелёный лук, натёртый сулугуни, яйцо, измельчённый чеснок, манку, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
4. Оставьте массу на 10–15 минут.
Манка набухнет и смесь станет гуще.
5. Сформируйте оладьи.
Руками или ложкой сформируйте небольшие котлетки.
6. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Подача.
Подавайте горячими со сметанным или чесночным соусом.
Отлично подходят также йогуртовые дипы или соус из сметаны с зеленью.