Лидия Белова

Торт "Нежность": Ингредиенты: Мука пшеничная — 200 г. Сметана (любая жирность) — 200 г. Молоко сгущенное — 200 г (примерно половина стандартной банки). Яйца куриные — 3 шт. Сахар — 150 г (это около ¾ стакана). Масло сливочное — 100 г. Соль — маленькая щепотка (1/4 ч. ложки), она оттеняет сладость. Разрыхлитель — 10 г (или 1 ч. ложка соды + 1 ст. ложка уксуса для гашения). Для "изюминки" в один из коржей (на ваш выбор): Мак — 2-3 ст. ложки. Или измельченные грецкие орехи — 2-3 ст. ложки. Или какао-порошок — 2-3 ст. ложки. Для самого важного — крема: Сметана жирностью 20-25% — 450 г. Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки (регулируйте по своему вкусу). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 100 грамм сливочного масла растопим и оставим его немного остыть. Отмерим 200 грамм муки добавим разрыхлитель 10 грамм и перемешаем. В миску разбиваем 3 яйца добавляем 150 грамм сахара и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Теперь добавляем 200 грамм сметаны, 200 гр. сгущенного молока и перемешиваем. Вливаем растопленное масло и не забудьте добавить немного соли примерно 1/4ч.л. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно добавить 1 ч. л. соды, но тогда в готовое тесто нужно добавить еще 1 ст. л. уксуса или сока лимона. Тесто разделим на 2 равные части. Форму смазываем маслом, Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Во вторую половину теста добавляем мак 2-3 ст. л., или какао или орехи, на Ваш вкус. И выпекаем второй корж. Коржам дадим немного остыть, а остывают они быстро. Собираем торт, разрежем каждый корж на 2 части, в итоге получается 4 коржа. Готовим сметанный крем:: в миску кладем 450 грамм сметаны, добавляем 2-3 ст. л. сахарной пудры и перемешиваем венчиком крем готов. Сметану берите жирностью не меньше 20%, чтобы крем не был жидким, . Промазываем коржи с каждой стороны и укладываем друг на друга, чередуя между собой. Смазываем бока и верх тортика. Украшаем на свой вкус. Посыпат тертым шоколадом. Дат ему пропитаться при комнатной температуре хотя бы минут 30 и убирать в холодильник или можно уже пить с ним чай. Приятного аппетита!