Аркадий Христов

Сегодня мы будем готовить Венгерскую закуску на зиму. Лечо – это замечательная венгерская закуска, очень популярная и многими любимая. Наверняка, вы знаете, что рецептов этой заготовки существует очень большое количество. Готовят лечо не только из перца и томатов. Существуют также более оригинальные варианты – лечо с кабачками, огурцами, баклажанами и т.д. Процесс приготовления довольно простой и быстрый. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 3 литра заготовки. Приготовление: Подготовим овощи. Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный и без повреждений. Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок. Промываем половинки перцев и нарезаем полосками. Промытую и очищенную морковь натираем на тёрке. Очищенный и промытый репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Подготовленный чеснок натираем на тёрке с мелким полотном. Выбир

Друзья, признаюсь честно: этот салат из баклажанов и овощей “по-турецки” — моя личная слабость. Готовлю его уже не первый год, всегда рассчитываю по максимуму, но сколько ни делаю, баночки исчезают просто с космической скоростью! Ни разу не удалось дотянуть до настоящей зимы — к середине осени запасы уже почти на исходе. Причём рецепт необычный, с огурцами, лёгкой кислинкой и особой сочностью, так что вкус всегда неожиданно свежий и не похож на классические заготовки из баклажанов. Почему "по-турецки"? Всё просто: сочетание овощей, специй и масла напоминает закуски, которые подают к горячему лавашу в маленьких турецких кафе. Этот салат отлично заходит и на праздничном столе, и просто к обеду с жареной картошкой. Даже если вы к баклажанам относитесь с прохладцей, поверьте — тут они раскрываются с новой стороны, получаются абсолютно не горькими и очень нежными. Итак, вот что вам понадобится для одной порции: А теперь подробный и очень простой рецепт: Сначала баклажаны нарезаю крупными ку

Этот салат из кабачков и баклажанов в баночках на зиму - настоящее украшение стола и очень вкусное) Готовить максимально просто, а продуктов нужно немного. Есть различные варианты в которых используются разные пропорции овощей, а также добавляются ингредиенты по вкусу. Я хочу предложить вам самый простой, но при этом очень вкусный рецепт. Очень выручает такое дополнение в меню или для угощения гостей - достали баночку, открутили крышку и выкладываете готовый салат в красивую тарелочку. Ингредиенты: Подойдет в такой салат и сладкий перец, при желании добавляйте. 1. Баклажаны нарезать кубиками. Кабачки почистить от семян и срезать кожицу (если плотная), и нарезать кубиками такого же размера. 2. Поставить на плиту кастрюлю с толстым дном, налить масло, разогреть и выложить в неё кабачки. Начать обжаривать и через 2-3 минуты добавить баклажаны и морковку, которую нужно натереть на крупной терке. Хорошо перемешать и обжаривать на небольшом огне. 3. Через 5 минут добавить нарезанные лук и че

Вот такую вкусную, ароматную икру из баклажанов я закрываю на зиму каждый год. А зимой с кусочком свежего хлеба — ну очень вкусно! Этот рецепт простой, проверенный временем, и из него получается около 5 баночек по 500 г. Икра хранится отлично при комнатной температуре и радует всю семью. Как готовлю: Ставлю большой таз на огонь и наливаю стакан растительного масла. Обжариваю 700 г лука около 10 минут. Лук должен стать прозрачным и немного подрумяниться. Беру 1,5 кг помидоров и делаю ножом небольшие надрезы крест-на-крест — просто надрезаю кожицу. Заливаю кипятком буквально на 2–3 минуты и снимаю кожицу с помидоров. Добавляю нарезанные помидоры, перемешиваю и готовлю несколько минут. 1 кг перца нарезаю на небольшие кусочки и добавляю к овощам, перемешиваю. Небольшой кабачок (я его заранее почистила) нарезаю кубиками и добавляю 500 г кабачка к овощам. Добавляю ещё 0,5 стакана растительного масла и добавляю 1 кг баклажанов, перемешиваю. Совсем немного солю, чтобы баклажаны быстрее отдали

Недавно у меня закончились все запасы сливочного масла, а к чаю так хотелось чего-то домашнего и свежего. Вспомнил, как в детстве мама готовила простое печенье на воде и растительном масле — и решил повторить этот трюк. В итоге получилось настолько вкусно, что теперь я всегда держу этот рецепт на случай неожиданных гостей! Ингредиенты: В сковороду заливаю воду, добавляю сахар, ванильный сахар и немного соли. Всё перемешиваю, вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Довожу до кипения и всыпаю муку, быстро размешиваю до густого теста. Снимаю с огня, перекладываю тесто в миску и даю немного остыть. В отдельной миске взбиваю яйцо. Добавляю его к тесту частями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто накрываю пищевой плёнкой в контакт и убираю в холодильник на час или в морозилку на тридцать минут. Достаю тесто, делю его на порции с помощью ложки для мороженого, формирую из каждой колбаску и выкладываю на противень. Заготовки можно заморозить, чтобы всегда иметь под ру

У каждой из нас бывают ситуации, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Например, вы ждете подруг или просто вечером захотелось побаловать домашних выпечкой. Включать духовку и ждать час — не вариант. Именно в такие моменты выручает микроволновка. Раньше я думала, что в ней можно только разогревать еду или размораживать мясо. Но однажды попробовала испечь бисквит — и была удивлена. Он получился высоким, пористым и очень шоколадным. С тех пор этот рецепт — один из моих любимых. Сегодня расскажу о нем подробно. Получится большой торт диаметром 20-22 см, который вы соберете за полчаса вместе с кремом. Потребуется: форма диаметром 20-22 см, подходящая для микроволновой печи. Для крема СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала смешаем все сухие ингредиенты, 6ст.л муки, 2ст.л крахмала, 2ч.л разрыхлителя, ванилин, 2ст.л какао, перемешаем, просеем и отставим в сторону. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 4ст.л сахара, растираем венчиком. Добавляем соль, 10ст.л молока, хорошо перемешиваем и