Людмила Носко (Кабисова)

Привет, друзья! Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом пирожков с капустой. Получается просто нереально вкусная домашняя выпечка: нежнейшее тесто, воздушное, как облако, и много сочной и ароматной начинки из капусты, моркови и лука. 1. Луковицу среднего размера нарезаем мелким кубиком. Свежую морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкой соломкой. 2. Лук обжариваем на растительном масле (без запаха) на сковороде. Добавить морковь и нашинкованную капусту. Обжарить все овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту. 3. Соль, и перец по вкусу. Добавляем щепотку сахара и 40 мл. воды. Накрываем крышкой и тушим всё на небольшое огне до полной готовности всех овощей. Периодически крышку открывайте и помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Затем готовую начинку нам необходимо остудить до комнатной температуры. 4. В это время готовим быстрое тесто. Основой для таких пирожков я выбрала очень простое и доступное тесто на кефире. 5. Всю н

…И чтобы масло не “пили”. Да, чтобы жареные кабачки были идеальными: с аппетитной золотой корочкой, в меру сочные - и с приятным хрустом. Точнее, не хрустом - но ощущением, что это молодой сочный кабачок. Про нехитрые хитрости, многим знакомые - и про методы жарки идеальных кабачков. Хитрость №1. Засолка и замачивание перед жаркой Чтобы кабачки не пускали сок и не тушились в нем. Чтобы не размягчились и не были похожи на маленькие печальные блинчики. Для приятной плотности и легкого аппетитного хруста: есть метод - в двух частях. Часть 1. Кабачки нарезать широкими шайбочками - 1 см шириной и даже более (по вкусу). Посолить, выложить на противень, застеленный салфеткой. И пусть полежат 10-15 мин, пускать сок. Можно перевернуть :) Кабачки одновременно и отдают избыток сока - и сохраняют оставшийся: его задерживает соль. В итоге они не будут расползаться, тушиться на сковороде - и будут “пить” меньше масла. Это первое правило жарки: избыток сока нужно удалить - а оставшийся "связать". С

Домашняя колбаса – это вкусно, полезно и экономично! Этот рецепт поможет вам приготовить натуральный, вкусный зельц всего за несколько часов, без лишних хлопот и затрат. Забудьте о магазинной колбасе с консервантами и искусственными добавками – этот рецепт предлагает простой и доступный способ приготовить аппетитное мясное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола, как на повседневной трапезе, так и на праздничном застолье. Рецепт: Свиная рулька -2 шт. (1,8кг) Соль – 2ст.л. Черный перец горошком -10-15шт. Душистый перец горошком -5 шт. Лавровый лист -2шт. Луковица -1шт. Чеснок -6-10зуб. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления нам потребуется две свиные рульки, вес рулек у меня 1 кг 800 гр. Заливаем водой и оставляем на 30-60 минут, затем хорошо моем. Сегодня буду варить мясо не просто в кастрюле, а в кастрюле-скороварке. Берем кастрюлю, кладем подготовленные рульки, заливаем водой, Добавляем соль 2 ст. л., из расчета, что мне на 1 кг рульки требуется 1 ст. л. соли. Добавля

Скумбрия в морозилке у меня лежит всегда. Это мой страховой полис на случай, когда гости звонят за час до прихода. Духовку греть лень, возиться с маринадами тоже, а накормить хочется вкусно. И вот тут выручает закуска, которую я готовлю уже лет семь. Без запекания. Без варки в пакете. Без часового ожидания. Расскажу всё по шагам, с граммами и точным таймингом. Проверено десятки раз на семейных ужинах и нежданных гостях. Скумбрия жирная, мясистая, с плотной мякотью. Она прощает огрехи начинающим и не разваливается, если её правильно охладить. Сытно и при этом не тяжело. А духовка тут лишняя. Я долго думала, что рыбу обязательно нужно запечь или хотя бы потушить. Оказалось, нет. Холодный способ через горячий рассол даёт результат не хуже магазинной слабосолёной, а по вкусу даже интереснее. Кстати, этот метод подсказала мне соседка тётя Валя, которая всю жизнь проработала в заводской столовой. Она делала так каждую пятницу, и весь подъезд знал: у Валентины опять рыбка. Беру одну крупную с