Алла Пашковская (Власенкова)

Хочу поделиться с вами сегодня любимым рецептом блинов и начинки от моей свекрови. Она печет блины только таким способом, другие рецепты даже не признает. Говорит: «Зачем изобретать велосипед, если всё уже придумано?». Рецепт действительно интересный и запоминается на раз-два. Называются блины очень просто — «3 стакана». Почему? Потому что все основные жидкие и сыпучие ингредиенты отмеряются одним и тем же стаканом. Удобно, быстро и результат всегда отличный. А начинка сегодня будет бюджетная, но очень вкусная. Если вы так капусту в блины еще не заворачивали — очень рекомендую попробовать. Ингредиенты простые, есть в каждом доме, а получается сытно и сочно. Главный секрет здесь — заваривание теста кипятком. Благодаря этому блины получаются невероятно эластичными, не рвутся при сворачивании и имеют приятный, ровный цвет. Отмеряем одним стаканом все ингредиенты, либо можно взвесить 250 мл молока и 150 грамм муки. По рецепту идет в тесто 3 яйца, но я из своего опыта добавляю 2, добавляем

Покажу разное тесто (быстрое пресное и дрожжевое) и разную форму, которую можно придать ватрушкам. Тесто и начинки очень вкусные. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких домашней вкусной выпечкой. На основе такого теста можно готовить любую выпечку. 1. Быстрое пресное сдобное тесто. Это очень вкусное универсальное тесто. Подходит для любой выпечки со сладкими или солеными начинками (ссылки на другие примеры дам в конце). В миску высыпаем муку (250 г высшего сорта), добавляем соль (½ ч. л.), соду (½ ч. л.), сахар (1,5 ст. л.) и лимонную кислоту (на кончике ножа). Если из этого теста готовим выпечку с соленой начинкой (например, курник, пирожки с мясом и т. д.), то сахара добавляем только ½ ст. ложки. Лимонная кислота уменьшает вкус соды. Вливаем молоко (90 мл, не подогреваем) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо (С2). Если перед приготовлением выпечку надо будет смазывать яйцом, то берем большое яйцо (СО), перемешиваем его в чашке и добавляем чуть больше половины. Сливочное