Альбина Пастухова (Корепанова)

Приготовление:

1. Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа — так они станут хрустящими.
2. Болгарский перец нарежьте крупными дольками или соломкой.
3. На дно стерилизованных банок выложите чеснок, по 1 лавровому листу, по 5–6 горошин перца, немного зелени.
4. Плотно уложите огурцы и кусочки болгарского перца, чередуя их.
5. Кипятим воду с солью и сахаром, в самом конце добавляем уксус.
6. Заливаем кипящим маринадом в банки доверху.
7. Стерилизуем банки: литровые — 10 минут после закипания воды в кастрюле.
8. Закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Советы от Инги:
- Если перец красный и жёлтый — заготовка получится особенно нарядной.
- Можно добавить кольца лука — будет интереснее по вкусу.
- Огурцы выбирайте одинакового размера, чтобы равномерно мариновались.
- Если не любите яркий уксусный вкус — уменьшите уксус до 80 мл.
- Через 3–4 недели уже можно пробовать.
#огурец #перец #заготовка #маринад #консервация