Галина Шевель

Корень одуванчика — полезнее, чем вы думаете!

(продолжаем нашу «вкусную» тему)
Друзья, вы уже знаете, что из жёлтых головок одуванчика получается душистое варенье (настоящий летний мёд!), а из зелёных бутонов — пикантные каперсы для салатов и мяса.
Кто пропустил тему, читайте здесь https://ok.ru/agrocompany.sedek/topic/157907848257752
Сегодня — третья, самая мощная часть нашего героя. Речь пойдёт о КОРНЕ одуванчика.
И поверьте, он не просто «тоже полезный». Он — кладовая здоровья и вкуса, которую мы часто оставляем в земле зря.
Чем так ценен корень одуванчика?
В нём содержится:
Инулин (до 40%!) — природный пребиотик, полезный для кишечника и рекомендованный диабетикам (заменитель сахара и крахмала).
Горечи — они мягко стимулируют аппетит, улучшают пищеварение и работу печени.
Витамины группы B, C, E, калий, железо, фосфор — для энергии, иммунитета и здоровья сосудов.
В народной медицине корень одуванчика используют как мягкое желчегонное, противовоспалительное и лёгкое слабительное средство. А ещё он помогает при болях в суставах и кожных проблемах (акне, экзема) — из него делают мази и примочки.
Что вкусного можно сделать из корня?
Домашний кофе без кофеина.
Корни выкопать (весной до цветения или осенью после увядания листьев), тщательно вымыть, почистить, нарезать кусочками.
Сначала подсушить при 100°C, затем обжарить в сухой сковороде до тёмно-коричневого цвета.
Перемолоть в кофемолке.
Заваривать как обычный кофе: 1 ч. ложка на чашку кипятка.
Вкус — с ореховыми нотками, мягкий, без кофеинового удара по сердцу. Пьют с молоком, мёдом или корицей. Многие не отличают от растворимого кофе!
Жареный корень — необычный гарнир.
Берём молодые весенние корни.
Вымачиваем 2 часа в подсоленной воде (уходит горечь).
Отвариваем 10 минут в свежей воде.
Обжариваем с луком и чесноком на сливочном масле — как картошку.
На вкус — нечто среднее между топинамбуром и молодым картофелем. Отлично к мясу или как самостоятельное блюдо для поста.
Цукаты из корней (сладость без сахара).
Нарезаем корни тонкими ломтиками.
Варим в густом сахарном сиропе (или мёде) 15–20 минут.
Сушим на пергаменте в духовке при 50–60°C до затвердения.
Получаются полезные конфеты для детей и взрослых. И никакой химии!
Важное предостережение.
При всех плюсах корень одуванчика противопоказан при:
· желчнокаменной болезни (может спровоцировать движение камней);
· обострении гастрита с повышенной кислотностью;
· язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Перед лечебным приёмом внутрь лучше посоветоваться с врачом. А вот кофе, жареный корень и цукаты в разумных количествах — безопасны и очень вкусны.
А вы что уже пробовали из одуванчика? Варенье? Каперсы? Дошли до корней или пока только присматриваетесь? Делитесь в комментариях — обмен опытом всегда вдохновляет!
Сохраните пост, чтобы не потерять рецепты, и поделитесь с соседями по даче — пусть тоже узнают, какой клад растёт у них под ногами.

Как приготовить удобрение из одуванчиков для богатого урожая

Одуванчик многие считают назойливым сорняком, но для огородника это ценный источник микроэлементов. Его стержневой корень уходит глубоко в грунт, поднимая на поверхность калий, кальций, кремний, магний и органические кислоты. При правильном сбраживании эти вещества переходят в легкоусвояемую форму, укрепляют стебли, стимулируют цветение и повышают устойчивость культур к засухе и болезням. Базовый настой для общего применения. Плотно уложите свежескошенные одуванчики вместе с листьями и корнями в пластиковую или эмалированную ёмкость. Заполните её на две трети, залейте некипячёной водой, оставив 5-7 сантиметров до края. Накройте крышкой с небольшим зазором или плотной тканью, чтобы выходили газы брожения. Держите в тёплом месте 10-12 дней, помешивая деревянной палкой раз в два дня. Готовность определяют по тёмному цвету жидкости, опавшей пене и характерному кисловатому запаху. Перед использованием процедите и разведите водой в пропорции 1 к 10. Ускоренная подкормка с золой и хлебом. Когда удобрение нужно срочно, возьмите 1 килограмм измельчённых одуванчиков, залейте 5 литрами воды. Добавьте стакан просеянной древесной золы и 100 грамм размоченного чёрствого хлеба или чайную ложку сухих дрожжей. Перемешивайте дважды в день. Через 4-5 дней концентрат готов. Разбавляйте его 1 к 5. Смесь особенно эффективна для картофеля, томатов, перцев и капустных в фазу бутонизации и наливания плодов. Как правильно вносить подкормку. Поливайте настоем только предварительно увлажнённую землю. Вносите удобрение утром или в пасмурную погоду, избегая прямых солнечных лучей. Интервал между подкормками: 10-14 дней в период активного роста. Для внекорневой обработки концентрацию уменьшают до 1 к 20 и опрыскивают по нижней стороне листьев. Не используйте настой для хвойных, голубики, рододендронов, азалий и молодых сеянцев в первые две недели после высадки. Луковые и чесночные культуры также не нуждаются в такой подкормке. Одуванчики растут повсеместно, а значит, бесплатное и экологичное удобрение всегда доступно. Вы уже пробовали готовить подкормку из этих растений или только планируете? Напишите в комментариях, какие культуры у вас лучше всего отзываются на такой настой. Делитесь своими пропорциями, добавляете ли вы другие травы или золу, и какие сроки брожения считаете оптимальными. #удобрение