Эльвира Павлова Малинина

Томатный сок на зиму — без лишней химии и с любовью!

Что нужно:
Помидоры (спелые, сочные, мясистые)
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
В среднем: с 1 кг томатов выходит ~1 литр сока
Пошаговый рецепт:
Помидоры хорошо промойте, удалите подпорченные места. Нарежьте на дольки.
Сложите в большую кастрюлю, добавьте чуть воды (¼ стакана) на дно — чтобы не пригорели.
Варите на медленном огне, пока томаты не размягчатся и не начнут кипеть. Дайте покипеть ~10 минут, затем выключите и остудите.
Когда томаты немного остынут — протирайте через сито или дуршлаг. Чем тщательнее протрёте — тем гуще будет сок!
Перелейте получившийся томатный сок обратно в кастрюлю.
Добавьте соль и сахар по вкусу. Я кладу по ½ столовой ложки соли и сахара на 1 литр, но вы регулируйте под себя.
Закипятите сок снова и поварите 15–20 минут.
Как заготовить на зиму:
Пока варится сок, стерилизуйте банки — я мою, затем ставлю в духовку на 15–20 минут.
Крышки кипячу в отдельной кастрюльке.
Готовый кипящий сок разливаю в горячие банки, закручиваю крышками.
Переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцем и оставляю до полного остывания.
После остывания — убираю на хранение в тёмное, прохладное место.
Полезные советы:
Используйте томатные сорта без лишней воды — например, сливки или бычье сердце.
Хотите более яркий вкус? Добавьте пару листочков базилика или сельдерея в кастрюлю во время варки.
Чтобы сок был бархатистым — обязательно хорошо протирайте мякоть, не жалейте времени.
Заготовка отлично хранится до года — и в борщ, и в соус, и просто попить с чесночным тостом!
Готовьте с душой — и зима будет вкусной!
Сохраняйте рецепт, делитесь с подружками и родными — пусть в кладовках будет только домашняя вкуснота!
#томатныйсокназиму #заготовки2025 #домашниезапасы #консервация #вкусныезаготовки #одноклассникиготовят #томатныйсок #рецептыотхозяюшки #готовимслюбовью #домашняяеда #проверенныйрецепт #безхимии #едаиздетства