Айслу Альбекова

- Вот это салат - мировой! Так говорят все, пробуя и смакуя. А так и есть. Сочная, светящаяся, ловко хрустящая капуста, душистый, мясистый сладкий перец, остренький маринованный лучок - и вкуснейший маринад, душистый, в меру остренький. С таким самый простой стол - праздничный. Да, звучит простенько: капуста, морковь… Но вкус потрясающий: так приготовить стоит. 1) Капусту нашинковать - изящно, тонко. Чтобы не совсем "светилась" нарезка - вот как для квашеной капусты. Морковь натереть на "крупной" терке. Лук нарезать полукольцами средней толщины (ширины?), перец - соломкой, поуже да покороче. 2) Смешать все, обмять с солью: отмерить половину от количества, необходимого для маринада. И оставить на 15-30 минут - или чуть больше. Зачем? Вот вчера спросили в комментариях к другому рецепту. И я задумалась. Да, чтобы овощи пустили немного сока, промариноаались. А позже осенило - чтобы дали усадку :) Ведь капуста в салатах здорово оседает, сминается. Если сразу уложить в банки - в итоге окажет