Валентина Барахтий

Пирожки «Лапти» на кефире: тонкое тесто, сытная начинка и бабушкин секрет... В нашей семье есть блюдо, которое всегда вызывает улыбку — пирожки «Лапти». Бабушка так их называла за расплющенную форму, похожую на лапоть. На самом деле это обычные жареные пирожки, но с одним важным отличием: после лепки их раскатывают скалкой до тонкой лепёшки. Тесто на кефире становится почти прозрачным, хрустящим, а начинки внутри так много, что она выступает по краям. Готовятся они быстро, а исчезают ещё быстрее. Делюсь рецептом, который никогда не подводит. Почему я люблю это тесто? Оно на кефире, без дрожжей. Замешивается за 10 минут, не требует ожидания. Тесто получается эластичным, мягким, не рвётся при раскатке. При жарке становится тонким, как у чебуреков, но более нежным. И главное — даже на второй день пирожки остаются мягкими, не черствеют. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ в миску наливаем кефир, добавляем соль, сахар, соду, яйцо перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 мину

Хочу вам рассказать, как я легко и быстро освоил рецепт маринованного перца. И не просто перца, а такого, что от его вкуса буквально сводит скулы — в хорошем смысле, конечно! Этому рецепту меня научила моя вторая тёща — женщина, чьё кулинарное мастерство я сначала слегка побаивался, а потом безмерно полюбил. Помню, как она впервые позвала меня на кухню: «Ну что, Ваня, пора учить тебя настоящему делу — перцу мариновать! Без этого в жизни никуда». Я тогда только усмехнулся про себя: «Что там мариновать — перец и перец». Ох, как же я ошибался! Итак, приступим. Что нам понадобится: Первым делом я разложил все перцы на столе — зрелище впечатляющее: целая гора разноцветных красавцев! Красные, жёлтые, оранжевые — как будто лето решило заглянуть ко мне на кухню. Тщательно вымыл весь этот перцовый десант под прохладной водой. Потом аккуратно удалил сердцевины с семенами — тут главное не переусердствовать, а то от перца ничего не останется. Я взял большой острый нож и начал работать: разрезал ка

Они просто тают во рту. Тесто получается нежное, воздушное, а пирожки мягкие, ароматные с золотистой аппетитной корочкой и очень вкусные. На следующий день пирожки остаются как свежие. Рецепт: Опара: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим опару. В стакан с теплой водой кладем сахар, добавляем дрожжи. Оставляем в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Замешиваем тесто опора, молоко, соль, сахар, мука, растительное масло. Дадим тесту подняться. Подошедшее тесто перекладываем на стол, обваливаем в муке, Делим его на части, лепим пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон примерно по 2 минуты. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи