Валентина Штукина

Каждый год я обязательно кручу помидоры. Рецепт простой, но результат всегда отличный. Томаты получаются сладко-солёными, с лёгкой кислинкой. А маринад — это вообще отдельная песня. Он выпивается до капли, особенно хорошо идёт с жареной или варёной картошкой. Закрываю в банки по литру и полтора. Это удобнее трёхлитровых. Открыл — и за раз съел. Не надо хранить открытую банку в холодильнике, не занимает лишнее место. Помидоры для заготовки выбираю некрупные, их легче укладывать и удобнее есть. Чтобы не лопнули при заливке, не беру перезрелые. Лучше чуть недозрелые или просто крепкие и плотные. Что понадобится на одну полуторалитровую банку: Для маринада на литр воды: По шагам: Листья хрена и зонтики укропа ополаскиваю под проточной водой. Чеснок чищу и режу дольки пополам. На полуторалитровую банку — два крупных зубчика. Помидоры отбираю спелые, целые, крепкие. Подпорченные — в сторону. Отрываю плодоножки. Количество зависит от того, сколько банок планирую закрыть. Банки мою с содой до

Лечо – универсальная закуска, которая хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Предлагаю 3 проверенных рецепта разной степени остроты и сладости. Ингредиенты на 3 л: Приготовление: Особенность: Идеальный баланс кислинки и сладости. Хранится 2 года. Ингредиенты на 2 л: Приготовление: Почему стоит попробовать: Уникальный копченый привкус от запеченного перца. Ингредиенты на 4 л: Приготовление: Совет: Добавьте 1/2 ч.л. куркумы для красивого золотистого цвета. ✔ Используйте мясистые сорта перца ("Гогошары", "Калифорнийское чудо") ✔ Для густоты добавьте 1-2 тертых яблока ✔ Храните в темном месте – свет разрушает витамины Варианты подачи: Поделитесь в комментариях: 🍅 Подписывайтесь на "САД-ОГОРОД" – в следующем выпуске раскроем секреты хрустящих маринованных перцев!

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом. Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая). Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов. Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 3 л | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть. Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались). В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно. Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль