Юлия Бибикова

Желе из красной смородины — витаминная заготовка на зиму, вкусная и очень полезная. Сочные ягоды сами богаты пектином, поэтому желе застывает замечательно, получается ярко-красным и таким густым, что можно ножом резать! Чтобы заготовить желе из красной смородины на зиму, не нужно ничего, кроме ягод и сахара в пропорции 1 к 1 - это простой рецепт. Смородину нужно очистить от веточек и листьев, после чего проварить и протереть через сито. На выходе вы получите чистое ягодное пюре, без шкурки и косточек, а желе в итоге будет прозрачным и однородным. Останется добавить сахар, проварить 15 минут и разлить по баночкам. Выход из указанного количества ингредиентов — 750-800 мл. Рекомендую использовать для закатки баночки малого объема, чем меньше тара, тем активнее происходит процесс желирования. Стоит заготовка прекрасно, хранить можно в погребе и в квартирных условиях, подальше от солнечных лучей и радиаторов отопления. Общее время: 50 минут | Время приготовления: 30 минут | Выход: 750-800 м

Огурцы и помидоры в одной банке — это не только удобно, но и вкусно. Такой салат на зиму обладает сбалансированным кисло-сладким маринадом, который сохраняет яркость и свежесть овощей. Предлагаю вам проверенный рецепт с несколькими вариантами добавок, чтобы вы могли экспериментировать с вкусами. **Ингредиенты (на литровую банку):** - Огурцы — 350–400 г; - Помидоры — 250–300 г; - Болгарский перец (по желанию) — 0,5–1 шт.; - Зонтик укропа — 1 шт.; - Чёрный перец горошком — 5 шт.; - Душистый перец горошком — 5 шт.; - Лавровый лист — 1–2 шт.; - Чеснок — 5–6 зубчиков. **Для маринада на 1 литр воды:** - Соль — 2 ст. л. (без горки); - Сахар — 4 ст. л. (можно с горкой); - Уксус 9% — 6 ст. л. **Приготовление:** 1. **Подготовка овощей:** - Огурцы вымочите в холодной воде на 2–3 часа, если они полежали несколько дней. Это придаст им хрусткость. - У огурцов обрежьте кончики. - Помидоры выбирайте плотные, без трещин. Чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком, сделайте на каждом томате 2–3 прокол