Ирина Истомина

Летом кабачки появляются на кухне так уверенно, будто им там мёдом намазано. Только успевай думать, куда их пристроить. Этот рецепт – один из самых удачных способов пустить их в дело. Готовится просто, съедается быстро. Даже слишком быстро, если честно. Полный список ингредиентов – в конце⤵️ Кабачок и цукини промываем, обсушиваем и смотрим на кожуру. Если плоды молодые, кожуру не снимаем. Если кабачки крупные, полежавшие, с жесткой кожурой и семенами, тогда чистим и убираем середину. Репчатый лук чистим, лук-порей тоже подготавливаем и нарезаем. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем 60 мл растительного масла, выкладываем оба вида лука и жарим на умеренном огне до мягкости. Добавляем нарезанные кабачок и цукини, туда же кладем 4 зубчика чеснока. Жарим овощи на умеренном огне, регулярно перемешиваем. Кабачки быстро дают сок, потом начинают оседать и размягчаться. Когда кабачки готовы, добавляем 2 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем, закрываем казан или кастрюлю крышкой и томим ово