Салат со свёклой и козьим сыром. Классика бистро дома

Сладкая землистая свёкла против кислого сливочного сыра. Контраст, который работает безотказно. Собирается за пятнадцать минут, если свёкла уже отварена. Плита не нужна.
⠀
Ингредиенты (1-2 порции):
⠀— свёкла отварная — 100 г
⠀— крем-чиз козий — 100 г
⠀— сливки 33% — 20 г
⠀— шпинат — 20 г
⠀— грецкие орехи — 17 г
⠀— оливковое масло — 1 ст.ложка
⠀— соль — 1% от массы, около 2 г

Как собрать:
Крем-чиз взбить со сливками и солью до однородности.
Выложить кнелями на тарелку.
Свёклу заправить половиной масла отдельно — иначе окрасит крем и зелень в красный.
Разложить свёклу поверх крема.
Сверху — шпинат, оставшееся масло, грецкие орехи.
⠀
Впервые попробовала этот салат в «Сыроварне» — заехали с внуком после катка в Парке Горького. На кето в итальянском ресторане выбор небогатый, а салат нашёлся. Удивил трижды: сытный, красивый, и качественный сыр поднимает свёклу на другой уровень.

КБЖУ на 100 г: 276 ккал • Б 10 г • Ж 24 г • У 4 г • Клетчатка 1 г

⠀
#салатсосвёклой