Шашлык? С удовольствием!

• Алексей Водовозов, научный редактор журнала, врач-терапевт, токсиколог, один из ведущих российских медицинских журналистов, лауреат профессиональных премий, автор книги «Лжедиагностика»

«Мясо на углях одновременно считается и натуральной едой, и почти химическим оружием против организма. Обычно разговоры сводятся к двум крайностям: либо «раньше ели – и ничего», либо «любой шашлык вызывает рак». Научные данные рисуют куда более спокойную картину».

Современные исследования действительно показывают, что при высокотемпературной жарке мяса образуются вещества, связанные с повышением онкологических рисков. Но речь идет не о мгновенном вреде после одного пикника, а о накопительном эффекте при регулярном многолетнем употреблении сильно прожаренного красного мяса. Именно это подчеркивают ВОЗ и Международное агентство по изучению рака (МАИР).

Подробности – на сайте 

#шашлык #красноемясо #мясонауглях #онкология

Фото: Merch Hub/FOTODOM/Shutterstock