Праздник каждый день

Курица, запечённая кусками, — это всегда хорошая идея. И ужин, и второе на обед. Вариантов — вагон. Можно просто натереть специями и в печь. Можно замочить на час в соевом соусе с мёдом. Можно спрятать в рукав или под фольгу. Я собрал десять разных способов. Есть европейские, азиатские, американские мотивы. Выбирайте. Лёгкое европейское блюдо. Тростниковый сахар при запекании плавится и создаёт карамельную корочку. Соки остаются внутри, мясо не сохнет. Сверху — горячий сливочно-чесночный соус. На две порции: Как готовить: Азиатский вариант. Сначала мясо час лежит в соевом маринаде с мёдом и чесноком. Потом запекается и покрывается карамельной плёнкой. Хорошо идёт с лапшой и овощами. На две порции: Как готовить: Обычная европейская история. Внизу — слой картофельных слайсов и замороженных овощей. Сверху — кусочки курицы под сметанно-сырной шапкой. Сытное блюдо, которое не требует отдельного гарнира. На две порции: Как готовить: Американский вариант. Ножки формуются в шары, косточки пря

Надоели привычные соленья? Тогда самое время попробовать финский вариант. Тут всё устроено иначе: огурчики не заливают кипятком, а сразу нарезают и отваривают в маринаде. Быстро, без лишней возни, а на вкус — кисло-сладкие, с лёгкой остринкой. Зимой такая баночка уходит за пару минут. Главный секрет — горчичные семена. Они дают тот самый пикантный оттенок и не дают овощам раскиснуть. Сахара в заливке больше, чем соли, — отсюда и характерный баланс. Ниже — несколько проверенных вариантов. Берите любой. Самый простой и надёжный способ. Режем, провариваем, закрываем. Что нужно: Как делать: Сладкий перец добавляет заготовке яркости. В банке смотрится нарядно. Что нужно: Как делать: Для тех, кто не любит долгую возню. Готово будет уже через несколько дней. Держать строго в холодильнике. Что нужно: Как делать: Переростки тоже сгодятся. Режем их на толстые «бочонки» — и в маринад. Что нужно: Как делать: Мой любимый рецепт. Всё просто: нарезал, поварил в маринаде, закрыл. И никаких предварител

Огурцы по-корейски — это когда хочется чего-то остренького и хрустящего. В меру жгучая, очень ароматная закуска. Можно приготовить впрок, а можно уже на следующий день хрустеть. Вариантов много, но все они похожи — продукты-то одни и те же. Только пропорции разные. Корейская кухня нынче в моде. И такие салаты улетают со стола первыми — и в будни, и в праздники. Всё дело в специях: они дают тот самый яркий вкус и запах, которого не хватает привычной консервации. Я подобрал три проверенных рецепта. Выбирайте и готовьте. Самый простой и надёжный способ. Огурцы настаиваются в маринаде сутки, потом раскладываются по банкам и стерилизуются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Что понадобится: По шагам: Что понадобится на пять пол-литровых банок: По шагам: Этот вариант — с готовой пачкой приправы для корейской моркови. Проще не бывает. Салат настаивается четыре часа, потом стерилизуется в банках. Что понадобится на пять пол-литровых банок: По шагам: Огурцы по-корейски на зиму, рецепты пр

Здравствуйте, дорогие хозяйки! Сезон урожая открыт, а это значит — пора ярких овощных блюд. Сегодня поговорим о баклажанах. Их можно жарить, тушить, добавлять в рагу. Но я предлагаю нафаршировать и запечь в духовке. Это просто, быстро и очень вкусно. Начинка — любая. Можно с курицей, с грибами, с овощами, с сыром. Такое блюдо и как самостоятельное сгодится, и с гарниром. Я подобрал пять проверенных рецептов. Выбирайте и готовьте. Сытное и простое блюдо. Отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Даже если вы впервые готовите — всё получится. Что понадобится: По шагам: Полезное и очень вкусное блюдо. Подойдёт и на праздничный стол. Фарш можно брать любой — не только куриный. Что понадобится: По шагам: Красивая и яркая закуска. Подойдёт для торжества. Грибы и овощи дают сочность и аромат. Что понадобится: По шагам: Нежное и сытное блюдо. Отварная грудка делает начинку мягкой, а сметана добавляет сливочность. Что понадобится: По шагам: Рецепт без мяса, но очень сытный и ароматный. Кр

Оладьи из кабачков — это простое и вкусное блюдо. Летом, когда урожай на пике, они идут на ура. Вариантов — море. Можно без муки, можно в духовке, можно с сыром, с картошкой, даже с крабовыми палочками. Я подобрал семь проверенных рецептов. Выбирайте и жарьте. Лёгкий вариант для тех, кто следит за фигурой. Вместо муки — манка, вместо жирного сыра — маложирный. Вкусно и без вреда для талии. Что понадобится: По шагам: Более полезный вариант — запечённые, а не жареные. Панировочные сухари дают хрустящую корочку. Что понадобится: По шагам: Сытные, нежные, заменяют полноценный приём пищи. Картофель добавляет плотности и сытности. Что понадобится: По шагам: Самый ароматный вариант. Чеснок и сыр делают вкус насыщенным. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее. Что понадобится: По шагам: Нежные, полезные, с творожной ноткой. Разрыхлитель делает их пышными. Есть можно всей семьёй. Что понадобится: По шагам: Тающие во рту, очень нежные. Остановиться на одной невозможно — рука сама тянется за доба

Огурцы по-корейски — это когда хочется чего-то остренького и хрустящего. В меру жгучая, очень ароматная закуска. Можно приготовить впрок, а можно уже на следующий день хрустеть. Вариантов много, но все они похожи — продукты-то одни и те же. Только пропорции разные. Корейская кухня нынче в моде. И такие салаты улетают со стола первыми — и в будни, и в праздники. Всё дело в специях: они дают тот самый яркий вкус и запах, которого не хватает привычной консервации. Я подобрал три проверенных рецепта. Выбирайте и готовьте. Самый простой и надёжный способ. Огурцы настаиваются в маринаде сутки, потом раскладываются по банкам и стерилизуются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Что понадобится: По шагам: Что понадобится на пять пол-литровых банок: По шагам: Этот вариант — с готовой пачкой приправы для корейской моркови. Проще не бывает. Салат настаивается четыре часа, потом стерилизуется в банках. Что понадобится на пять пол-литровых банок: По шагам: Огурцы по-корейски на зиму, рецепты пр

Здравствуйте, дорогие хозяйки! Сезон урожая открыт, а это значит — пора ярких овощных блюд. Сегодня поговорим о баклажанах. Их можно жарить, тушить, добавлять в рагу. Но я предлагаю нафаршировать и запечь в духовке. Это просто, быстро и очень вкусно. Начинка — любая. Можно с курицей, с грибами, с овощами, с сыром. Такое блюдо и как самостоятельное сгодится, и с гарниром. Я подобрал пять проверенных рецептов. Выбирайте и готовьте. Сытное и простое блюдо. Отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Даже если вы впервые готовите — всё получится. Что понадобится: По шагам: Полезное и очень вкусное блюдо. Подойдёт и на праздничный стол. Фарш можно брать любой — не только куриный. Что понадобится: По шагам: Красивая и яркая закуска. Подойдёт для торжества. Грибы и овощи дают сочность и аромат. Что понадобится: По шагам: Нежное и сытное блюдо. Отварная грудка делает начинку мягкой, а сметана добавляет сливочность. Что понадобится: По шагам: Рецепт без мяса, но очень сытный и ароматный. Кр

Баклажаны — овощ благодарный. Из него и салаты, и закуски, и даже варенье получаются отличные. Главное — знать, как приготовить. Я подобрал семь проверенных рецептов. От простого салата с перцем до необычного сладкого варенья. Выбирайте и крутите. Простой и сытный салат. Овощи тушатся в томатной пасте с чесноком и специями. Идёт и к мясу, и к картошке. Что понадобится: По шагам: Жгучая закуска для тех, кто любит поострее. Баклажаны обжариваются, обмакиваются в острый маринад и укладываются в банки. Стерилизация не нужна. Что понадобится: По шагам: Необычная аджика — с баклажанами и яблоками. Густая, ароматная, в меру острая. Подходит к мясу и как самостоятельная закуска. Что понадобится: По шагам: Да-да, из баклажанов можно сварить варенье! Вкус необычный, с пряными нотками. Отличный способ удивить гостей. Что понадобится: По шагам: Сытная закуска с шампиньонами. Баклажаны и грибы тушатся в томатном соусе с овощами. Вкус — насыщенный, грибной. Что понадобится: По шагам: Нарядная закуск

Зимой, когда за окном сугробы, а свежие овощи — только в магазине, так хочется своих, летних, хрустящих огурчиков. И тут как раз выручают заготовки. Салаты из огурцов — это и закуска, и гарнир, и начинка для бутербродов. Простые и необычные, все они готовятся в сезон, а радуют до самой весны. Я подобрал пять проверенных рецептов. Классический «Нежинский», с помидорами и укропом, с яблоками, по-корейски и «Пальчики». Выбирайте и крутите. Классика жанра. Название — от украинского города Нежин, славящегося огурцами. Секрет в том, что овощи варятся совсем недолго, поэтому остаются хрустящими даже после долгого хранения. Что понадобится: По шагам: Классическое сочетание. Много укропа, минимум специй — чтобы не забивать вкус овощей. Простой и душевный рецепт. Что понадобится: По шагам: Необычное сочетание овощей и фруктов. Кислые яблоки дают свежесть и лёгкость, а корица — тонкий аромат. Что понадобится: По шагам: Острый и ароматный. Для любителей азиатской кухни. Огурцы нарезаются брусочкам

Ранняя осень — время баклажанов. Самое время заготовить из них салаты на зиму. И свежие, и консервированные — они радуют вкусом круглый год. Готовить просто, хранится долго. Я подобрал пять проверенных рецептов — от острой закуски до нежного ассорти. Что приготовить из баклажанов: простые и вкусные салаты на зиму Баклажаны по вкусу напоминают грибы. Эту закуску можно и законсервировать, и просто держать в холодильнике — около месяца она не испортится в закрытом контейнере. Что понадобится: По шагам: Кабачки дают сок, а баклажаны его впитывают. Получается идеальная консистенция. А яблоко добавляет неожиданную кисло-сладкую ноту. Что понадобится: По шагам: Острый и пикантный. Название — в честь колких замечаний тёщи. Готовится не быстро, но результат того стоит. Что понадобится: По шагам: Секрет названия в пропорциях — всех овощей по десять штук. Просто и вкусно. Заготовок хватит порций на тридцать. Что понадобится: По шагам: Кисло-сладкий, сочный. Идёт к картошке, мясу, кашам. Готовится

Зимой, когда за окном сугробы, а свежие овощи — только в магазине, так хочется своих, летних, хрустящих огурчиков. И тут как раз выручают заготовки. Салаты из огурцов — это и закуска, и гарнир, и начинка для бутербродов. Простые и необычные, все они готовятся в сезон, а радуют до самой весны. Я подобрал пять проверенных рецептов. Классический «Нежинский», с помидорами и укропом, с яблоками, по-корейски и «Пальчики». Выбирайте и крутите. Классика жанра. Название — от украинского города Нежин, славящегося огурцами. Секрет в том, что овощи варятся совсем недолго, поэтому остаются хрустящими даже после долгого хранения. Что понадобится: По шагам: Классическое сочетание. Много укропа, минимум специй — чтобы не забивать вкус овощей. Простой и душевный рецепт. Что понадобится: По шагам: Необычное сочетание овощей и фруктов. Кислые яблоки дают свежесть и лёгкость, а корица — тонкий аромат. Что понадобится: По шагам: Острый и ароматный. Для любителей азиатской кухни. Огурцы нарезаются брусочкам

Лето — самое время крутить банки. Помидоры и огурцы идут с грядок один за другим, и грех не заготовить из них салаты на зиму. Открыл баночку — а там уже готовая закуска. К мясу, к картошке, просто с хлебом. Я подобрал шесть проверенных рецептов. Со стерилизацией и без, с перцем, с томатным соусом, слоями. Все простые, из доступных продуктов. Выбирайте и крутите. Классический сборный салат. Овощи нарезаются кусочками, раскладываются по банкам, заливаются рассолом и стерилизуются. Простой и надёжный способ. Что понадобится: По шагам: Томатный соус делает закуску более насыщенной и густой. Овощи предварительно настаиваются с солью и сахаром, чтобы дали сок. Что понадобится: По шагам: Для тех, кто не любит лук в заготовках. Вместо него — петрушка. Огурцы перед нарезкой стоит подержать в холодной воде пару часов, будут хрустящими. Что понадобится: По шагам: Простой и быстрый рецепт. Овощи нарезаются, настаиваются со специями и провариваются. Резать нужно не слишком мелко, чтобы не разварили

Томатные салаты на зиму — это когда открываешь банку, а там готовый гарнир или закуска. К мясу, к картошке, к каше — всё идёт. Я подобрала несколько проверенных рецептов с разными овощами. Готовятся просто, хранятся отлично. Самый простой и душевный вариант. В некоторых семьях его называют «завтрак туриста». Овощи тушатся в масле с уксусом и специями. Что понадобится: По шагам: Очень ароматный вариант. Петрушка и укроп дают свежесть, а долгое настаивание перед варкой позволяет овощам пропитаться. Что понадобится: По шагам: Яркий и сладковатый. Перец даёт цвет и вкус, а морковь добавляет сочность. Что понадобится: По шагам: Очень душистый. Чеснока здесь не жалеют — целых две головки. Запах стоит на всю кухню. Что понадобится: По шагам: Простой и быстрый рецепт. Варится всего три минуты. Огурцы остаются хрустящими. Что понадобится: По шагам: Для любителей погорячее. Острый перец и много чеснока делают этот салат согревающим. Что понадобится: По шагам: Как приготовить салат из помидор на

Сливы — благодатный фрукт для консервирования. Из них и компот варят, и варенье, и соус ткемали, и даже чатни. Можно мариновать, можно в сиропе закатывать. В общем, способов — масса. Я подобрал шесть проверенных рецептов. Выбирайте и закатывайте. Это не просто компот, а почти безалкогольный глинтвейн. На праздничный стол — самое то. Подавать можно тёплым, с палочкой корицы или долькой апельсина. Что понадобится на три литра: По шагам: Однородное, ароматное, без горечи. Хорошо идёт к сырам, йогуртам, запеканкам, кашам и просто к чаю. Что понадобится: По шагам: Это индийский соус. Идёт к мясу, сырам, бургерам. С ним обычный ужин превращается в ресторанное блюдо. Что понадобится: По шагам: Кисло-пряный грузинский соус. Превращает любое мясо, птицу или картошку в праздничное блюдо. Готовится из кислых слив — ткемали или алычи. Что понадобится: По шагам: Идеальный десерт или начинка для выпечки. Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или как топинг к мороженому. Что понадобится: По

Сливы — благодатный фрукт для консервирования. Из них и компот варят, и варенье, и соус ткемали, и даже чатни. Можно мариновать, можно в сиропе закатывать. В общем, способов — масса. Я подобрал шесть проверенных рецептов. Выбирайте и закатывайте. Это не просто компот, а почти безалкогольный глинтвейн. На праздничный стол — самое то. Подавать можно тёплым, с палочкой корицы или долькой апельсина. Что понадобится на три литра: По шагам: Однородное, ароматное, без горечи. Хорошо идёт к сырам, йогуртам, запеканкам, кашам и просто к чаю. Что понадобится: По шагам: Это индийский соус. Идёт к мясу, сырам, бургерам. С ним обычный ужин превращается в ресторанное блюдо. Что понадобится: По шагам: Кисло-пряный грузинский соус. Превращает любое мясо, птицу или картошку в праздничное блюдо. Готовится из кислых слив — ткемали или алычи. Что понадобится: По шагам: Идеальный десерт или начинка для выпечки. Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или как топинг к мороженому. Что понадобится: По

Квашеная капуста — вещь универсальная. Хрустящая, с приятной кислинкой. Можно просто так есть, с маслицем и лучком. Можно в суп бросить, в пирог завернуть, к мясу подать. И способов заквасить её — великое множество. Наш привычный, русский. С брусникой да клюквой. Немецкий вариант с тмином. Корейский кимчи. И даже японский, с водорослями. В этой статье я собрал пять разных рецептов. От простого до экзотического. Выбирайте, что по душе, и квасьте на здоровье. Этот вариант удобен тем, что готовую капусту можно закатать в банки и убрать в кладовку. Стоит прекрасно, не портится. Полезные свойства все остаются при ней. Что понадобится: Как делать: Клюква или брусника добавляют особую кислинку и делают закуску нарядной. Вкус получается более изысканным, праздничным. Что понадобится: Как делать: В Германии квашеную капусту очень уважают. Едят и сырой, и тушёной — кладут в супы, в рагу. Тмин и можжевельник придают ей узнаваемый аромат. Что понадобится: Как делать: Японский способ отличается тем