РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Солянка и картофель с мясом"

✅ "Солянка с мясом" Мясо - 185 г Мука пассерованная - 10 г Лук обжаренный - 20 г Соль - 3,5 г для свежей капусты или 1 г для квашеной Перец чёрный - 0,5 г Сахар - 6,6 г для свежей капусты или 14 г для квашеной Томат-паста (30%) - 22 г Морковь очищенная - 22 г Лавровый лист - 1\2 листа Капуста свежая - 226 г или квашеная - 222 г Технология приготовления: мясо нарезают на куски 30-40 гр, перемешивают с пассерованной мукой, томатной пастой, нарезанным и обжаренным луком, нарезанной морковью, шинкованной капустой, солью, перцем чёрным и красным, сахаром. Далее проводят расфасовку, закатку\закрутку. Режим - 112°С / 100 минут. ✅ "Мясо с картофелем" Мясо - 290 г Картофель очищенный - 180 г Соль - 5 г Перец чёрный - 0,5 г Лук обжаренный - 20 г Технология приготовления: мясо нарезают на куски 30-40 г. Разложить по банкам мясо, картофель, обжаренный лук, соль, чёрный перец. Далее проводят закатку\закрутку. Режим - 112°С / 100 минут. ❗ Хранится такая заготовка минимум 2 года