WOH [Вьюновы об истории]

Наш летний повод для гордости — Великий Новгород!

В этом году мы решили, что самый ценный «урожай» — это не только то, что вырастает на грядках, но и то, что остаётся в памяти. И мы отправились в Великий Новгород — место, где, по преданию, начиналась русская государственность.

Что ели наши предки: блюда с историей

Сегодня обед без картофеля представить трудно. Его варят, жарят, добавляют в супы и используют как гарнир. Однако несколько столетий назад жители Руси прекрасно обходились без него. Основой повседневного стола были совсем другие продукты: зерно, капуста, репа, горох, грибы, рыба и то, что удавалось вырастить или собрать поблизости.
Одним из главных блюд была каша. Её готовили из овса, проса, ячменя, гречихи, а позднее и из других круп. Каша могла быть жидкой или густой, постной или сытной, с маслом, молоком, грибами и овощами. Её ели и крестьяне, и знатные люди.
Не менее привычными были щи. Причём варили их не только из свежей капусты. В ход шли кваше