ГОТОВИМ ДОМА. Вкусно и просто

Блинчики тонкие с крахмалом

Исключительно нежные, тоненькие и вкусные Секретный ингредиент сделает их эластичными и по-настоящему кружевными
Ингредиенты:
Кефир — 400 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте кефир с содой и хорошо размешайте.
Постепенно всыпьте муку и крахмал, взбивая венчиком, чтобы не было комков.
Добавьте растительное масло прямо в тесто и еще раз перемешайте до однородности.
Наливайте жидкое тесто на раскаленную сковороду максимально тонким слоем и выпекайте на сильном

Маринованные перцы по-армянски - "Любовь на всю жизнь"

Попробовав один раз — это станет вашей любимой закуской на всю жизнь.
Ингредиенты:
Зеленые длинные перцы — 1 кг
Вода — 300-400 г
Растительное масло — 200 г
Сахарный песок — 0.5 ч. л.
Уксус — примерно 100 г
Лавровый лист — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Свежий укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока маринад нагревается, разрезать перцы вдоль до плодоножки.
В кипящий маринад выложить перцы в один слой на дно. Держать, пока не станут мягкими, затем вытащи

Грушевое пюре на зиму

Исключительно натуральное и на сто процентов полезное лакомство Домашнее фруктовое пюре из спелых груш с нежным ароматом корицы
Ингредиенты:
Груши (спелые, сорт «Конференция») — 3 кг
Вода — 1 л
Сахар коричневый — 100 г
Корица — 0.5 ч. л.
Гвоздика — по вкусу
Приготовление:
Фрукты вымыть, очистить от кожуры, мелко нарезать и отправить в кипящую воду с растворенным сахаром.
Варить груши до мягкости, через 15 минут после начала кипения добавить корицу и гвоздику.
Спустя полчаса варки фрукты тщательно размять, а затем взбить блендером до однородной шелковистой консистенции.
Готовое горячее пюре разлить по заранее простерилизованным банка

Баклажаны маринованные "Под грибы"

Пикантная закуска с потрясающим ароматом чеснока и специй! Баклажаны получаются сочными, а по вкусу действительно напоминают маринованные грибочки
Ингредиенты:
5 кг баклажан
3 ст. л. соли
0,5 кг лука репчатого
4-5 головок чеснока
растительное масло (без запаха)
Для рассола:
2 стакана воды
0,5 стакана уксуса 6%
лавровый лист (6-8 шт.)
черный перец горошком
Приготовление:
Баклажаны обязательно очистить от кожуры, нарезать толстенькими полосками ("грибными ножками"). Посолить, перемешать и оставить на 2 часа, затем тщательно отжать руками от сока. Лук нарезать полукольцами, чеснок — половинками долек.
Порциями обжа

Собрала для вас подборку летних напитков, которые реально помогают и спасают в жару.

Они помогают легче переносить перегрев, снимают ощущение тяжести и дают больше энергии в течение дня.
Здесь есть варианты:
— для охлаждения в жару
— для уменьшения отёков
— для восстановления энергии
Сохраняйте, чтобы летом всегда было, что приготовить под разные состояния организма.

Самая вкусная заготовка на зиму

Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Лук — 500 г
Морковь — 500 г
Сладкий перец — 400 г
Помидоры — 1 кг
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 45-50 г
Соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 1 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружочек разрезать на 4 части.
2. Посыпать небольшим количеством соли и оставить на 30 минут.
3. После этого промыть и слегка отжать.
4. Лук нарезать крупными перьями, морковь — крупной соломкой или полукружиями.
5. Сладкий перец нарезать крупными кусочками.
6. В большой сотейнике разогреть растительное масло.
7. Выложить лук и обжарить до прозрачности.
8. Добавить морковь и

Сербский соус .Обязательно попробуйте

Айвар - это не просто соус. Густая консистенция и неоднородная структура позволяет его употреблять и как бутербродную намазку, и как легкий гарнир.
Для приготовления понадобится:
• красный мясистый перец - 3 кг.
• баклажаны - 1,5 кг.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 10 зубчиков
• перец чили - 2 шт.
• растительное масло без запаха - 250 мл.
• винный или яблочный уксус - 150 мл.
• сахар - 1 ст.л.
• соль и молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Испечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. Очистить от кожуры и семян.
2. Лук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла (взять из общего количества, указанного

ЛEЧO C OГУPЦAMИ, ΠOMИДOPAMИ И ΠEPЦEM

Πpocтoй и oчeнь вкуcный peцeпт нa зиму
Oгуpчики aппeтитные и xpуcтящие, a зaливкa пoлучaeтcя нacыщeннoй и apoмaтнoй!
ЧTO ΠOHAДOБИTCЯ:
Oгуpцы — 1 кг
Πoмидopы — 0,5 кг
Бoлгapcкий пepeц — 300 г
Coль — 40 г
Caxap — 90 г
Pacтитeльнoe мacлo — 50 г
Укcуc 9% — 50 мл
Чecнoк — 2–3 зубчикa
ГOTOBИM:
Πoмидopы измeльчить чepeз мяcopубку или в блeндepe и пepeлить в кacтpюлю.
Бoлгapcкий пepeц oчиcтить, пoмыть и нapeзaть.
B тoмaтную мaccу дoбaвить:
пepeц
caxap
coль
pacтитeльнoe мacлo
чecнoк, пpoпущeнный чepeз пpecc
Bcё xopoшo пepeмeшaть, пocтaвить нa oгoнь и дoвecти дo кипeния.
Умeньшить oгoнь и

Болгарский перец — не только про цвет!

Многие выбирают перец только по внешнему виду, но каждый цвет имеет свои особенности вкуса и лучше подходит для разных блюд.
Желтый — обладает средней сладостью. Хорошо раскрывается в свежих салатах, а также отлично подходит для приготовления на гриле.
Красный — самый сладкий и сочный. Идеален для запекания, приготовления соусов, крем-супов и овощной икры.
Зеленый — самый менее сладкий. Отлично подходит для жарки, тушения и фаршировки, сохраняя плотную текстуру.
Если нужен более насыщенный и сладкий вкус — выбирайте красный. Для свежих блюд подойдет желтый, а для горячих мясных и овощных блюд — зеленый.
Сохраните эту памятку, чт

Этот салат не спроста называется "Овощной король", название говорит само за себя.

Зимой на вашем столе он будет съедаться самым первым. При этом готовится он очень просто.
Забираем на заметку
Ингредиенты:
2 кг. разноцветного болгарского перца,
2 кг. баклажан,
500 гр. моркови,
200 гр. чеснока,
300 гр. петрушки,
1 шт. горького перца
⠀
Для маринада:
2 литра томатного сока домашнего,
50 гр. соли,
150 гр. сахара,
100 гр. уксуса 9%,
0,5 литра растительного масла (без запаха)
⠀
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить, оставить на 30 минут. Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Чеснок на чеснокодавку или измельчи

МАНЖО (болгарский овощной салат)

⠀
Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка
⠀
На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат Манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Cамый вκyсный помидорный рецепт, давно таκ готовлю. Ρассол и лyκ yлетают моментально

Берeм:
• caлaтныe помидоры - розовый caлaтный, «Бычьe ceрдцe», жёлтый caлaтный
• cоль
• caxaр
• yκcyc
• подcолнeчноe мacло
• лyκ
• чecноκ
• yκроп
• пeтрyшκa
Τ. κ. эти помидоры рaстyт очень большими, то этот рецепт помогaет иx приготовить κyсочκaми для зимы.
Я готовилa в 0,5 л бaнκax - полyчилось 15 шт., помидор нyжно где-то 10 шт.
Итаκ, cначала приготовила маринад:
• на 3 л воды
• 3 cт. л. cоли
• 7 cт. л. cаxара
• 1 (250 г) cтаκан yκcycа
3аκипел и я оcтавила, чтобы он немного остыл.
B 0,5 л баночκи на дно:
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 2 зyбκа чесноκа
• yκроп
• петрyшκа (веточκи)
• κольцами реп

ДОМАШНИЙ КВАС НА РЖАНОМ ХЛЕБЕ — НАСТОЯЩИЙ ВКУС ЛЕТА

Прохладный, слегка газированный, с насыщенным хлебным ароматом и приятной кислинкой… Такой квас невозможно сравнить с магазинным!
Он отлично утоляет жажду, подходит для окрошки и просто идеально освежает в жаркие дни.
Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 400 г
Вода — 3 л
Сахар — 180 г
Прессованные дрожжи — 15 г (или 5 г сухих)
Изюм — 30 г
Приготовление:
Ржаной хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке до тёмно-золотистого цвета.
Залить сухари кипятком и оставить на 4–5 часов.
Процедить настой через марлю.
Добавить сахар и растворённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи.
Накрыть марлей и оставить бродит

Блины с начинками, которые хочется сохранить сразу

Собрала шпаргалку по блинам с начинками — здесь 5 вариантов на любой случай: для завтрака, к чаю, на перекус и даже для гостей. Всё просто, вкусно и из понятных продуктов.
В подборке:
Курица с грибами — сытная нежная начинка для всей семьи.
Ветчина и сыр — быстрый вариант, когда хочется вкусно без хлопот.
Творог с ягодами — сладко, нежно и очень красиво к чаю.
Яблоко с корицей — ароматная домашняя начинка с уютным вкусом.
Красная рыба — праздничный вариант, который красиво смотрится на столе.
Лайфхак: любую начинку лучше немного остудить перед тем, как заворачивать в блины — так они не размокнут и будут держать форму.

9 заготовок, которые реально упрощают жизнь на кухне

Запеканка
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг
• фарш — 500 г
• лук — 150 г
• сыр — 100 г
• соль — 10 г
• перец — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими слоями.
Фарш обжарить с луком и специями.
Выложить слоями картофель и мясо.
Сверху посыпать сыром.
Запечь до полуготовности, остудить и заморозить порциями.
Курица в маринаде
Ингредиенты:
• куриное филе — 1 кг
• кефир — 200 мл
• чеснок — 3 зубчика
• паприка — 1 ч. л.
• соль — 10 г
• перец — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Филе нарезать порционными кусками.
Смешать с кефиром, чесноком и специями.
Оставить мариноваться минимум на 2–3 часа.
Разложить по пакетам или контейнерам.
З

Праздничный салат — это не только вкус, но и красивая подача!

Иногда привычные ингредиенты можно оформить так, что блюдо сразу выглядит как из ресторана Собрала 6 идей, как красиво украсить и подать салат на праздник.
Салат-кольцо
Выложите салат слоями через кольцо: картофель, курицу, яйца, сыр и соус. Сверху украсьте гранатом, зеленью и огуречными лентами — получается ярко и нарядно.
Салат в тарталетках
Смешайте крабовые палочки, яйца, кукурузу, огурец и майонез. Наполните тарталетки перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Салат-рулет
Начинку из курицы, сыра, моркови, зелени и соуса распределите по лавашу. Сверните рулетом, охладите и нарежьте красивыми кусочками.