Сергей и Наталия Чернаков

Песочные полоски с вареньем: рецепт из прошлого, который всегда получается... Бывают рецепты, которые не нуждаются в представлении. Достаточно закрыть глаза — и сразу вспоминается этот вкус: рассыпчатое песочное тесто, тонкий слой кисло-сладкого повидла и хрустящая крошка сверху. Такое печенье пекли наши мамы и бабушки, оно всегда было желанным гостем на кухне. Главное в этом рецепте — простота. Продукты найдутся в любом магазине, а процесс не требует особых навыков. Даже если вы только начинаете знакомство с выпечкой, «Песочные полоски» станут вашим коронным блюдом. Получается очень вкусно, быстро и совсем не дорого. Для приготовления классического песочного коржа нам понадобится: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 200 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем миксером, теперь добавляем 50 грамм сахара, и ванилин. Продолжаем взбивать до пышности и растворения сахара. Отмерим 300 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. Теперь муку с разрыхлителе

Хочу поделиться с вами рецептом теста, которое стало моим настоящим фаворитом на кухне. Оно невероятно эластичное и послушное: не липнет к столу, не рвётся при варке и прекрасно переносит заморозку, оставаясь вкусным. Сегодня я готовлю вареники, но эта основа универсальна и идеально подходит также для пельменей. Я очень стараюсь внимательно читать все комментарии под своими публикациями, ведь именно там часто скрываются ценные кулинарные секреты. Так, среди ваших советов я обнаружила рекомендацию добавлять в тесто кефир, а некоторые хозяюшки пишут даже про 9% уксус. Лично я пока не решалась на эксперимент с уксусом, поэтому мне безумно интересно ваше мнение: пробовали ли вы добавлять его в пельменное тесто и каким был результат? Вареники у меня сегодня с сырой картошкой и фаршем. Как приготовить пельменное тесто на кефире: В миску для замеса отправьте 1 яйцо, соль и сахар, перемешайте. Добавьте кефир. И соду. Перемешайте. Добавляйте муку в 2-3 захода, её потребуется ориентировочно от 4

Рецепт потрясающего сдобного теста. Это тесто действительно удивительное: мягкое, пышное и очень податливое! Выпечка из него долго не черствеет, оставаясь вкусной и ароматной несколько дней подряд. Список ингредиентов: 300 мл молока 10 г сухих дрожжей (или 30 г живых прессованных) 4 яйца (один желток оставить для смазки) 150 г сахара 50 г сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла 0,5 ч. ложки соли (около 4 г) Ванильный сахар по вкусу 750–800 г муки Пошаговое приготовление: Молоко слегка подогрейте (до 30 градусов). Растворите в нём дрожжи и половину сахара из рецепта, хорошо перемешайте и оставьте на время. В данном случае я беру сухие дрожжи. Если планируете работать с живыми дрожжами, их потребуется в три раза больше — 30 граммов. Принцип тот же: в тёплое молоко добавьте дрожжи, часть сахара и пару ложек муки. Активация обычно длится от 5 до 15 минут, это зависит от температуры в комнате и типа дрожжей. Главный признак того, что живые дрожжи заработали — появление пены или «ша

Однажды пришла к подруге в гости и она угостила меня интересным десертом-тортом от которого я была в восторге. Конечно же, я сразу спросила состав и способ приготовления. Оказалось, что продукты совсем простые и делать его быстро и просто. Теперь это один из любимых десертов, который я часто готовлю и хочу поделиться рецептом с вами. Для десерта нам понадобятся четыре пакетика растворимого кофе "3 в 1". Можете взять с карамелью или другими вкусовыми добавками. Высыпаем все четыре пакетика в чашку. Заливаем кофе 200 мл крутого кипятка и перемешиваем. В отдельной посуде взбить 500 граммов сметаны 20-25% жирности и 100 граммов сахарной пудры. Кофейный напиток остудить до 60 градусов и добавить 20 граммов быстрорастворимого желатина. Отставить в сторону. Силиконовую форму хорошо смазать растительным маслом. К сметане добавить кофейно-желатиновую массу и перемешать миксером. Вылить основную массу в форму. Печенье "Мария" смочить в молоке и выложить, как основу торта. Накрыть пищевой пленкой

В поисках блюд, которые объединяют семью и дарят ощущение уюта, многие согласятся: нет ничего атмосфернее, чем домашний пирог с невероятно тянущимся сыром или нежным картофелем внутри. Почему одни пироги получаются плотными и быстро черствеют, а другие остаются мягкими и свежими долго? Возможно, вы тоже удивитесь, насколько простой рецепт может раскрыться, если учесть пару важных нюансов и позволить осетинской выпечке стать обязательной частью ваших семейных застолий. Осетинские пироги широко известны далеко за пределами Кавказа. В сердце каждого рецепта — тесто, удивительно тонкое, эластичное и как будто наполненное воздухом. Это кулинарный символ уважения, единения семьи, угощение на праздники и в будни. Интересно, что классический осетинский пирог обязательно круглой формы: круг в осетинской кухне — образ солнца и щедрости. Начинка для осетинских пирогов бывает самой разной, но самые любимые по всей России — с картошкой и сыром, мясом, а также с зеленью и сырами. Многие новички ст