Виктория Кан

Заливной ПИРОГ на КЕФИРЕ где начинка не тонет, а остается на своем месте...

Многие сталкивались с ситуацией, когда в заливном пироге вся начинка оказывается внизу, а верхний слой теста остается слишком толстым. Есть простой способ этого избежать. Этот рецепт поможет испечь пирог, где начинка распределена равномерно, а тесто хорошо пропекается сверху и снизу. Основа — простое тесто на кефире, которое подходит для любого наполнения, которое есть под рукой.
Ингредиенты:
Это количество рассчитано на форму диаметром 24-26 см.
Кефир — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Растительное масло — 70 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 200-220 гр.
Приготовление:
Приготовим тесто на кефире и самое главное, покажу как сделать так, чтобы начинка не осела на дно и пирог пропекся равномерно. У меня сегодня капустная начинка. Тесто простое и самое вкусное.
В миску наливаем 300 мл кефира, разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ч. л. соли без горки, сахар половину ч. л., перемешиваем.
Вливаем растительное масло 70 мл., перемешиваем.
Добавляем муку 200 грамм и разрыхлитель 1 ч. л. и перемешиваем, возможно муки потребуется еще немного, все зависит от кефира и размера яиц.
Тесто готово.
Теперь берем форму, у меня диаметром 24 см, переливаем половину теста, разравниваем и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 200 градусах 5 минут и вынимаем.
За это время схватится сверху корочка. Теперь кладем начинку, у меня жареная квашенная капуста, осталась со вчерашнего дня, я готовила пирожки с капустой.
Заливаем оставшимся тестом и выпекаем при 200 градусах 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог достаем, вынимаем, разрезаем и подаем к столу. Посмотрите, начинка ровно по середине и пирог пропекся. Просто идеальный. Очень вкусно рекомендую. Приятного аппетита!