Ирина Стоянова(Самульцева)

Привет-привет! Если по утрам вы, как и я, смотрите на сковородку и вздыхаете: «Опять яичница?..», — значит, этот рецепт точно ваш. Когда я попробовала этот завтрак в небольшом кафе в Адлере, я сразу пошла к повару и с неподдельным восторгом спросила: «Что за чудо?» И — о счастье — он поделился рецептом! С тех пор готовлю только так. И пусть мясо отдыхает — с кабачками вкуснее, сочнее и как-то по-летнему легко. Ингредиенты: Как готовить: Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять минут 5. Потом отжать лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить кабачок к луку и жарить вместе минут 5–7, пока масса не станет мягкой и слегка румяной. Нарезать помидор мелкими кубиками и добавить в сковородку. Обжарить ещё пару минут, чтобы он чуть разошёлся. Влить яйца, аккуратно перемешать. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи — например, сушёный чеснок или паприку. Готовить на медленном огне до нужной вам консистенци

Знаете это чувство, когда сезон кабачков в разгаре, и вы уже не знаете, куда их девать? Оладьи приелись, рагу надоело, а родные начинают подозрительно коситься на очередной овощ, принесенный с дачи. Раньше я спасалась только жаркой. Но это вечное стояние у плиты, брызги масла и ощущение тяжести в животе... Пока однажды не вспомнила бабушкин рецепт, который перевернул мое представление о готовке. Я смешала всё в одной миске, отправила в духовку и... честно, я даже не ожидала такого результата. Теперь это блюдо у нас на столе через день. Почему запеканка, а не оладьи? Всё гениальное просто. Когда мы жарим, мы убиваем вкус маслом и тратим время. Запеканка же готовится сама. У вас освобождается 30–40 минут, пока духовка делает всю работу. Плюс, это чистая польза: сочный кабачок, нежный яичный белок и никакой тяжести. Это блюдо настолько ленивое, что я называю его «Спасите, гости на пороге». Ингредиенты-крохи: Нам даже весы не понадобятся, всё измеряем на глаз. · Молодой кабачок (и

Многие думают, что после последней ягоды клубника отдыхает. На самом деле именно сейчас, в июле и августе, куст решает, сколько цветочных почек заложить на следующий год. Я десять лет вожусь с клубникой на участке под Серпуховом. И каждый раз убеждаюсь: соседка, у которой грядка после плодоношения зарастает усами и сорняками, в июне следующего года собирает по ведру с десяти кустов. У меня с тех же десяти выходит два с половиной. Разница не в сорте. Разница в том, что делать в ближайшие шесть недель. Расскажу по шагам. Это самый спорный пункт. Кто-то косит грядку под ноль, кто-то вообще не трогает. Истина, как обычно, посередине. Я срезаю только старые листья: тёмно-зелёные, с пятнами, рыжими краями, поникшие. Молодую светлую розетку в центре куста не трогаю никогда. Если её убрать, растение потратит силы не на закладку почек, а на восстановление. Когда срезать? Через 7–10 дней после последней ягоды. На моих ремонтантных сортах это конец июля. На обычных вроде Зенги Зенганы или Хонея

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1

Мягкие внутри, с румяной корочкой, без мучнистости и лишней влаги. При этом минимум муки, без панировки и без горы яиц. Главное – жарить в горячем масле (без крышки, кстати). Тогда оладьи подрумянятся, не прилипнут, не потекут. Подавать их можно и на обед, и на завтрак, и на перекус. Вкус сохраняется надолго, структура не меняется. Отличный способ пристроить кабачки, не уходя в сладкое или вечно водянистое😉. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Натираем 280 г молодого кабачка на крупной тёрке, сразу складываем в миску. Не отжимаем – пусть пока постоит. Кстати, пока кабачок стоит, самое время вспомнить про помощников, которые экономят время на кухне. Овощерезка «Прима Плюс» от Борнер быстро нарезает овощи для салатов, рагу, заготовок и гарниров. В комплекте 6 предметов, а вариантов нарезки – 16, включая кубики. Удобно, когда нужно готовить часто и без кропотливой нарезки ножом. Лезвия рассчитаны на переработку до 3 тонн овощей – примерно на 10 лет ежедневного использования. Подробне