ИРИНА ЛУТЦЕВА

Мандариновый Наполеон. Рецепт

В те времена, когда полки в магазинах не ломились от изобилия, а о красивых десертах можно было только мечтать, наша семья придумала свой, особенный рецепт к Новому году. Обычный "Наполеон" был у всех, а у нас — мандариновый. Потому что в декабре всегда пахло мандаринами, и этот аромат стал для нас запахом праздника. Этот рецепт — не из поваренной книги, а из моего детства, и я дарю его вам. Половина пачки коржей Масло 60 г Яйцо 1 штука Сахар 100 г Мандарины 3 штуки Вода 80 г Мука 30 г Техника приготовления: 1. Из мандаринов выжимаем весь сок. Смешиваем его с водой, сахаром, яйцом и мукой. Всё должно стать однородным. 2. Ставим нашу смесь на средний огонь. Не отходим ни на шаг и постоянно помешиваем! Как только крем начнет густеть и покрываться первыми пузырями, сразу снимаем с плиты. 3. Теперь самое трудное — ждать. Надо дать крему полностью остыть. 4. В холодный крем добавляем мягкое сливочное масло. Теперь берем венчик и взбиваем всё вместе, пока не получится пышный, нежный крем. 5. Осталось собрать торт. Промазываем каждый корж нашим солнечным кремом и оставляем пропитаться хотя бы на пару часов. 6. Верх торта украшаем красивыми дольками мандаринов. Вот и всё. Наш семейный, самый новогодний торт готов. Приятного аппетита и уюта вашему дому!