Иванна Вышинская

Домашняя куриная колбаса, которая реально заменяет магазинную Никакой химии, никаких лишних добавок только курица, специи и немного терпения. Получается сочная, упругая, отлично режется и хранится. На завтрак идеальные бутерброды и в окрошку. Берём куриное филе и бедра по 500 граммов. филе бедра перекручиваем на мясорубке а грудку режем кусочками. Отмеряем 16 граммов нитритной соли Кладем в миску подготовленное мясо и соль всё хорошо смешиваем и убираем в холодильник от 12 до 24 часов, чтобы мясо созрело и приобрело тот самый колбасный вкус. Через время достаём фарш, делим его на три равные части. Отрезаем рукав для запекания. Из каждой части формируем плотный рулетик и заворачиваем в рукав для запекания как конфетку, края завязываем, чтобы сок остался внутри. Я буду готовить в Аэрогриле. Кладем на решётку, именно на решётку, а не в чашу, так воздух лучше циркулирует благодаря технологии 360°, и колбаса пропекается равномерно. Выставляю температуру 80 градусов, таймер 1 час 50 ми