Наталья Науменко Маркова

Друзья, вы же знаете, как бывает: кто-то привозит баночку чего-то домашнего, угощаешься "на пробу"... и через неделю уже варишь десятый литр сам. Именно так и случилось с этим салатом. Белорусские друзья поделились рецептом, и всё. Теперь в сезон баклажанов я превращаюсь в одержимую))) закатываю по 20 банок, потому что знаю: к Новому году уже ничего не останется. Этот салат — пикантный, ароматный, с лёгкой остринкой и приятной текстурой. Подойдёт и как закуска, и как гарнир, и просто с хлебом — объедение! А главное — готовить его проще простого. Ингредиенты: Выход: примерно 3–3,5 литра салата (это 5–7 банок по 0,5 л). Как готовить: Подготовим овощи. Баклажаны нарезаем крупными кубиками, посыпаем солью и оставляем минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем промываем и слегка обсушиваем. Помидоры измельчаем в блендере или мясорубке до пюре. Огурцы режем кружочками или полукружьями — как вам нравится. Острый перец и чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим. В большую кастрюлю с толстым д

Здравствуйте, мои дорогие! Каждый год в сезон заготовок я стараюсь обязательно попробовать что-нибудь новое. Какие-то рецепты остаются на один раз, а какие-то настолько приживаются в семье, что потом готовишь их снова и снова. Именно так произошло с этими удивительно вкусными перцами по-сербски. Помню, как впервые открыла баночку зимой. За окном мороз, снег укрыл всё вокруг белым покрывалом, а на столе появляется яркая, ароматная закуска, которая буквально пахнет летом. Мясистый сладкий перец, ароматный чеснок, свежая зелень и пикантные нотки острого перца создают настолько удачное сочетание, что остановиться на одном кусочке просто невозможно. Честно говоря, в прошлом году я приготовила совсем немного банок. Тогда мне казалось, что этого вполне хватит. Но уже к середине зимы запасы закончились, а домашние ещё долго вспоминали эти перчики и просили приготовить их снова. Поэтому в новом сезоне я решила не повторять свою ошибку и сделала сразу несколько партий. Ингредиенты: Как приготови

Привет, мои хорошие! Знаете, есть у каждой хозяйки такая заготовка, которая без лишних слов — хит. Вот у меня это перцы по-турецки. Закатываю их каждый год — и ни одной банки не залеживается до весны. А всё потому, что рецепт беспроигрышный: вкус яркий, ароматный, с той самой турецкой кисло-сладкой ноткой, которая вызывает зависимость. Причём не только у семьи! Каждый раз, как пробуют, рецепт просят. А я не жадная — делюсь! Вот он, проверенный и любимый годами. Что понадобится (на 1 литровую банку): Готовим по шагам: Подготовьте перцы. Выберите плотные, мясистые. Промойте, очистите оставив целыми с семенами. Бланшируйте. За кипятите воду, опустите в неё перцы на 3–5 минут. Они должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Переложите на дуршлаг. Сделайте соус. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте 200 мл той самой воды, где варились перцы. Получится насыщенный, слегка сладковатый томатный соус. Заправка в банку. На дно стерилизованной литровой банки пол

Всем привет! Приготовим вкусное и яркое ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Ингредиенты: - Огурцы свежие – количество по желанию - Помидоры свежие – количество по желанию - Укроп свежий – пучок - Базилик свежий – небольшой пучок - Лавровый лист – 2–3 шт. на банку - Душистый перец горошком – 5–7 шт. на банку - Гвоздика – 2–3 бутона на банку - Вода питьевая – около 1 литра на каждую литровую банку - Сахар – 2 ст.л. на литр воды - Соль поваренная – 1 ст.л. на литр воды - Уксус 9% – 2 ст.л. на литр воды Пошаговый процесс приготовления: 1. Банки тщательно моют горячей водой с содой и стерилизуют удобным способом (например, паром над кипящей кастрюлей). 2. Крышки кипятят или обрабатывают крутым кипятком. 3. На дно подготовленных банок кладём заранее нарезанную свежую зелень: укроп и базилик. 4. Огурцы промываем, отрезаем кончики с обеих сторон и плотно укладываем слоями в банки поверх зелени. 5. Между слоями огурцов добавляем специи: лавровый лист, душистый перец горошком и бутончи

Правильные огурцы "хрустят правильно»! - мудрость, которую мы впитали с детства и теперь хотим передать другим. Поэтому собрали в этой подборке только проверенные временем рецепты – такие, что всегда получаются вкусными и хранятся всю зиму, хоть в кладовке, хоть в погребе. Здесь есть и привычные вкусы, как в детстве на даче, и новые нотки – для тех, кто любит немного поэкспериментировать. Все огурчики получаются хрустящими, вкусными и быстро съедаются, сколько не поставь баночек😁 Огурцы «Хрум-хрум» на зиму (маринованные) ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 15 кКал Время приготовления: 40 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Хрустящие маринованные огурцы на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: На банку 3 л: Калорийность: 16 кКал Время приготовления: 180 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Маринованные огурцы на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 14 кКал Время приготовления: 30 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Огурцы с семенами горчицы на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийн

Когда за окном холодно и хочется чего-то яркого, на помощь приходят домашние заготовки. Но не все соленья одинаково радуют вкусом — иногда хочется открыть банку и получить не просто закуску, а настоящий салат, который разгонит зимнюю хандру. Сегодня расскажу о рецепте, который давно стал любимцем многих семей и всегда исчезает со стола первым. Острые помидоры «Армянчики» — это не просто заготовка, а целая традиция, пришедшая к нам из кавказской кухни. В Армении и соседних регионах любят насыщенные, пряные и острые блюда, где овощи играют главную роль. Именно поэтому рецепт помидоров на зиму с острой заправкой так быстро прижился и в российских семьях. В отличие от классических маринованных томатов, здесь используется густая овощная заправка, которая превращает обычные помидоры в полноценный салат. Такой способ консервирования позволяет сохранить не только вкус, но и аромат свежих овощей, а маринад становится отличным соусом для мяса или гарнира. А вы пробовали когда-нибудь делать остр