Копилка дачных секретов

ИГРАЕМ ВМЕСТЕ!

Предлагаю всем немного размять мозг и поиграть в любимую словесную игру «На последнюю букву»!
Правила очень простые:
Я называю слово, а следующий участник пишет своё слово на последнюю букву предыдущего.
Такая игра не только увлекательна, но и помогает:
 расширять словарный запас;
 тренировать память и внимание;
 развивать грамотность;
 просто приятно проводить время в хорошей компании.
Начинаем!
Не забывайте ставить и приглашать друзей — посмотрим, насколько длинную цепочку слов мы сможем собрать вместе!

"Юрча": Эту закуску из кабачков, я закрываю на зиму каждый год

Конец лета — время, когда кабачки уже не знаешь, куда деть. Они вырастают до гигантских размеров, и даже соседи уже не берут. У меня есть рецепт, который решает эту проблему раз и навсегда. Закуска «Юрча» — это не просто консервация, это готовое блюдо, которое зимой выручает и как гарнир, и как закуска, и как добавка к мясу или рыбе. Готовится она просто, а результат всегда радует.
Ингредиенты
Кабачки — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Помидоры — 1,5 кг
Петрушка свежая — 150 г
Чеснок — 2 головки
Соль — 80 г (примерно 3 столовые ложки с горкой)
Сахар — 200 г (1 стакан)
Масло растительное — 300 мл
Уксус 9% — 100 мл
Перец чёрный горошком — 12 штук
Перец душистый горошком — 4 штуки
Лавровый лист — 3 штуки
Способ приготовления:
Кабачки нарезаем мелкими кубиками
сладкий болгарский перец нарезаем мелкими кубиками
Совет(чтобы закуска получилась яркая и красивая на вид, используйте красный и желтый перец, мы любим именно с зелёным перчиком, закуска отличается от салата) как говорится всё зависит от вашего желания и вкусов
Помидоры, чеснок и пучок петрушка пропускаем через мясорубку
Выливаем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и специи
Ставим на огонь и доводим до кипения
Как закипит, кладём подготовленные кабачки
Тушим 1 час, не забывая иногда помешивать
Сразу горячей раскладываем закуску по банкам

Огурцы "Хрум-Хрум" в томатной заливке. Я на них подсела, закатала уже 20 банок...

Пробовала готовить и с кетчупом, и с томатной пастой, но это совсем не то. Как только открыла баночку по этому рецепту, сразу поняла, да, закрою ка я, в этом году их побольше. Томаты придают огурцам кислинку и яркий томатный вкус, а еще, они... ну очень хрустящие., отсюда и название, а томатная заливка выпивается или можно в рассольник или щи добавить. Советую срочно попробовать приготовить.
Буду рада поделиться рецептом с Вами. Сейчас самое время пополнить свои закрома. Вопрос куда деть некондицию... с этой заготовкой отпадает сам собой, ведь для заливки можно использовать спелые и крупные помидоры.
Рецепт: на 1 банку объёмом 1 литр:
Огурцы – 500гр
Укроп -1вет.
Лавровый лист -1шт.
Перец горошком -3-4шт.
Чеснок -1-2зуб.
Для заливки:
Томаты- 1л.
Соль -1ст.л.
Сахар -2ст.л.
Уксус 9% -2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы моем, заливаем водой на 5-6 часов, если только, что с грядки, этот этап можно упустить.
Берем банку, у меня объёмом 1 литр, на дно кладем веточку укропа, кладем лавровый лист, 2 зубчика чеснока, черный перец горошком. Наполняем банки огурцами. Слишком плотно укладывать не нужно.
Берем томаты и перекручиваем их при помощи мясорубки. Переливаем в кастрюлю. Добавляем на 1 литр заливки 1ст.л. соли, 2ст.л. , сахара. У меня 3 литра, поэтому добавляю 3ст.л. соли и 6ст.л. сахара. 3 литров, мне хватает на 7 банок огурцов объемом 1 литр.
Пока заливка готовится, одновременно заливаем огурцы кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем до готовности заливки.
С момента закипания помидоры кипятим 20 минут. Теперь добавляем 2ст.л. 9% уксуса на 1 литр томатной заливки, у меня 3 литра, я добавляю 6ст.л, перемешиваем.
Теперь с огурцов сливаем воду и заливаем томатной заливкой.
Сразу закатываем стерилизованными крышками. Как я стерилизую банки, я оставлю ссылку в описании под видео. Банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания. 3- х литров заливки хватает на 7 баночек объемом 1 литр.
Кто уже пробовал заготавливать такие огурцы? Оставляйте отзывы в комментариях.

ТЕПЕРЬ зимой помидоры и огурцы НЕ покупаю. Этот метод и пенсионерам по карману.

Век живи Век учись! Из всех заготовок, которые я делаю на зиму, этот салат из свежих огурцов и помидоров на зиму является моим ХИТОМ, я нисколько не преувеличиваю! Зимой как будто только, что порезала! Зимой открываешь такую баночку, а оттуда аромат лета и вкус, тот самый... летний. Честно признаюсь, вот сколько я бы не сделала такого салата... всегда уходит и сами едим и гостям даем в качестве гостинца. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Этот салат мы называем "Хит застолья ".
С удовольствием делюсь рецептом с Вами, готовьте и наслаждайтесь вкусом лета, радуйте своих родных вкусняшками.
Рецепт:
огурцы - 1кг
помидоры - 1кг
лук - 0,5кг
укроп - 80г
масло растительное - 60г
соль - 3ч.л.
сахар - 3ч.л.
уксус 9% - 2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, овощи подготовим, все помоем.
Лук 500 грамм порежем четверть кольцами, помидоры 1 кг порежем на дольки, лучше брать помидоры не совсем спелые, сорт сливки идеально подходит, у меня сегодня немного мягковатые, но других не было. Порежем свежие огурцы на кружочки, вес огурцов 1 кг. Зелень укропа, пучок порубим ножом.
Кладем в миску огурцы помидоры, лук, зелень добавим соль 3ч.л., 3ч.л. сахара, вливаем 60 мл растительное масло, перемешаем.
Перекладываем в кастрюлю. Ставим на огонь закрываем крышкой. Помешивая массу доводим до кипения, как только начнет закипать добавляем уксус 2 ст.л.9% уксуса и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая.
Не пугайтесь, что уксуса так мало, банки прекрасно хранятся в шкафу в квартире. Здесь главное не передержать на огне, иначе лучок и огурцы хрустеть не будут. Я уже ориентируюсь по цвету, как только вижу, что огурцы начали менять цвет, сразу снимаю с огня. даже и трех минут не держу иногда, если огонь большой.
Сразу раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю стерилизованными крышками.
Переворачиваю банки, накрываю полотенцем и оставляю до остывания. Из данного количества получается 4 баночки объемом 0,5 литра и немного покушать. Банки прекрасно хранятся в квартире, это проверено, много лет пользуюсь этим рецептом. Приготовьте на пробу хотя бы пару порций, и Вы сразу поймете сами... Эта заготовка станет Вашей любимой и обязательной. Приятного аппетита!

Соседка закрывает огурцы только так, и я... тоже на них подсела Хрустящиеее.. как из бочки

Супер - вкусно, после такой заливки, в воде готовить уже не хочется, но немного делаю для салатов на зиму! Огурцы "Хрум - Хрум" в томатной заливке. Я на них подсела, закатала уже 20 банок. Вопрос куда деть не кондицию?... с этой заготовкой отпадает сам собой.
Пробовала готовить с кетчупом и томатной пастой, но это совсем не то. Как только открыла баночку по этому рецепту, сразу поняла, да, закрою ка я, в этом году их побольше. Томаты придают огурцам кислинку и яркий томатный вкус, а еще они ну очень хрустящие., а томатная заливка выпивается или можно в рассольник или щи добавить. Советую срочно попробовать приготовить, если еще Вы так не делаете, начинку можно менять на свой вкус и получать разный вкус.
Рецепт на 1 банку объёмом 1литр: Огурцы – 500гр Укроп -1 веточка. Лавровый лист -1шт. Перец горошком -3-4шт. Чеснок -1-2зуб.
Для заливки: Томаты- 1л. Соль -1ст.л. Сахар -2 ст. л. Уксус 9% -2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы моем, заливаем водой на 5-6 часов, если только что сорваны с грядки, этот этап можно упустить.
Берем стерилизованную банку объёмом 1 литр, на дно кладем веточку укропа, кладем лавровый лист, 2 зубчика чеснока, черный перец горошком. Наполняем банки огурцами. Слишком плотно укладывать не нужно.
Берем подготовленные томаты(я обычно для этой цели использую не кондицию) и перекручиваем их при помощи мясорубки. Переливаем в кастрюлю. Добавляем на 1 литр заливки 1 ст. л. соли, 2 ст. л. , сахара. У меня 3 литра, поэтому добавляю 3 ст. л. соли и 6 ст. л. сахара. 3 литров заливки мне хватает на 7 банок огурцов объемом 1 литр.
Пока заливка готовится, одновременно заливаем огурцы кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем до готовности заливки.
С момента закипания помидоры кипятим 20 минут. Теперь добавляем 2 ст. л. 9% уксуса на 1 литр томатной заливки, у меня 3 литра, я добавляю 6 ст. л, перемешиваем.
Теперь с огурцов сливаем воду и заливаем томатной заливкой. Сразу закатываем стерилизованными крышками.

Шарлотка КОРОЛЕВСКАЯ: мой любимый вариант, вкуснее еще не пробовала

Это самая нежная шарлотка, которую я когда-либо пекла! С яблоками, сметанной заливкой и воздушным тестом. Готовится просто, а на вкус потрясающая.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 250 г
Соль - щепотка
Молоко - 250 мл
Масло растительное - 150 мл
Мука - 370 г
Разрыхлитель -1 ч. ложка
Для заливки:
Сметана (20%) - 180 г
Сахар - 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Яблоки - 3–4 шт. (очистить, нарезать дольками)
На планетарный миксер сейчас действует скидка 45% по промокоду КАЛНИНА на официальном сайте https://clck.ru/3V2fYS
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития

Огурцы "по-фински" Мой ХИТ заготовок уже третий год подряд

Не думала, когда готовила впервые, что есть такой легкий способ (нарезала-залила). Теперь готовлю большими порциями. Сейчас как раз начался сезон огурцов, а заготовка огурцов таким способом будет для любой хозяйки просто в удовольствие времени практически не отнимает.
Рецепт:
Огурцы - 2кг
Вода - 1,5л
Соль - 2ст.л. (60г)
Сахар - 100г
Уксус 9% - 100мл
Семена горчицы - 1ч.л.
Лавровый лист - 3шт
перец горошком - по вкусу и желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, огурцы замочим в воде на 2 часа, если Вы огурцы сорвали только, что с грядки этот этап можно упустить.
Огурцы нарезаем примерно на 3-4 части, или как Вам удобно, я нарезаю так, чтобы потом сразу можно было подавать к столу.
Берем большую кастрюлю наливаем в нее воду 1,5 литра, добавляем 2ст.л. соли, 100 грамм сахара, 1ч.л. семян горчицы и лавровый лист 2-3шт, как только вода закипит добавлю 100 мл 9% уксуса и еще раз даю маринаду закипеть.
Кладу огурчики, так, чтобы они там лежали свободно, помешиваю, жду того момента когда огурцы поменяют цвет, как только огурцы поменяют свой цвет, варю ровно 3 минуты и быстренько раскладываю по стерилизованным банкам, маринадом заливаю банки до верха и закручиваю стерилизованными крышками.
Банки переворачиваю и укутываю, оставляю так до полного остывания. Теперь убираю в шкаф или погреб, у меня в прошлом году хранились в шкафу.